Jsou to jiné, podivně vypadající a sportovní jména jako Turk's Turban, Goblin Eggs a Lunch Lady. Letos na podzim je najdete v rustikálních koších po celé Americe. Jsou to ozdobné tykve a podle zpráv NPR Vanessa Rancano se pro zemědělce stala stále více žhavou komoditou.
Související obsah
- Chcete-li snížit na potravinářský odpad, San Francisco Startup prodává ošklivé ovoce a zeleninu
- Produkty dýňového koření se od roku 2008 zvýšily o 234 procent
Zatímco squash patří mezi nejranější rostliny domestikované lidmi, píše Rancano, nejbizarnější odrůdy se v poslední době dostaly do módy jako sezónní ozdoby. Chovatelé tykví říkají Rancanu, že strávili desetiletí zdokonalováním barevně pokrouceného tykve, které prodávají v aukci prodejcům zemědělců na trhu, majitelům restaurací nebo obchodům s potravinami - a při vysoké marži padají fanatici.
Dekorativní tykev není ani výklenek; jeho cena se mezi lety 1993 a 2007 téměř zdvojnásobila. Jsou tak populární, že vyvolali analýzu dat přesně o začátku a konci jejich sezóny, divoce sdílené parodie a pomohli podpořit místní tradici lidových řemesel. (Někdo maloval ptačí budky?) Možná by se tato poptávka mohla vyjádřit až ke komodifikaci podzimu - oslavě všech pádů věcí, které se šíří od Starbucks lattes a ochutnávaly Twinkies na „padající vůně“ koťátek.
Nebo možná, vzestup tykve je součástí širšího potravinového trendu: posun směrem k milování ošklivého, funky vypadajícího ovoce a zeleniny. Se vším, od „nedokonalých“ CSA, až po umělecké projekty ošklivých nálezech nálezu, lze říci, že misshapenové plodiny mají kulinářský okamžik. Ošklivá produkce tvoří v některých zemích až 40 procent potravinového odpadu - takže je na čase, aby zkroucený tykev získal místo v centru pozornosti.
