Tento týden Díkůvzdání tabulky po celé zemi bude naloženo, že většina Američanů ptáků, Turecko. Ale zatímco některé krůty pocházejí z této země, svátek pták obyčejně jeden dnes je typicky Američan tak, jak mnoho lidí nemá podezření - pochází z imigrantů.
Související obsah
- Poutníci nebyli prvními, kteří oslavili Den díkůvzdání
- Jak mít nejudržitelnější díkůvzdání vůbec
- Toto díkůvzdání, krok zpět v čase a do 17. století Plymouth Colony
"Jsou to v podstatě mexičtí ptáci, kteří do Evropy dorazili po Evropě, " vysvětluje archeolog Erin Thornton, který studuje chov krůt mezi starými Mayy.
Genetické studie ukazují, že M. gallopavo gallopavo, jižní mexická divoká krůta, je předkem všech dnešních domácích krůt. Kosti těchto ptáků byly přítomny již v roce 300 př.nl v Mayském městě El Mirador v Petenu v Guatemale, což je místo mimo jejich přirozený rozsah. To naznačuje, že s nimi lidé obchodovali a chovali v zajetí.
Další studie o kostech, zkamenělých exkrementech a DNA z desítek archeologických nalezišť dospěla k závěru, že na americkém jihozápadě byla přibližně ve stejnou dobu domestikována jiná linie krůt. Ale tyto domestikované krůty nebyly vychovány pro jejich šťavnatou chuť.
"Vypadá to, že nejstarší domestikované krůty na jihozápadě nebyly pravděpodobně k jídlu, ale byly používány spíše pro rituální účely, pro peřiny, pro modlitební pírky a možná i rituální pohřby, " říká archeologka Camilla Speller z University of York. .
Zdá se, že příběh je podobný mezi Mayy, říká Thornton. "I když Mayové v té době rostli, najednou nepřijali krůty jako řešení, jak nakrmit rostoucí populace." Místo toho to vypadá, že se tam objevilo velmi malé množství, a že byla omezena na elitu. Pravděpodobně se jednalo o tyto druhy zajímavých nebo rituálně symbolických zvířat, která byla vládci společnosti kontrolována před ceremoniemi nebo hody. “
V době, kdy Španělové dorazili do Nového světa v 15. století, byli ptáci v širokém domácím použití a ve velkém množství konzumovali lidé i zvířata.
"Španělové se s nimi setkali velmi brzy, když přišli do Ameriky, " vysvětluje Speller. "Historické účty popisují Montezuminu zvěřince, která obsahovala stovky dravců, kteří byli krmeni krůtami." Krůty by byly v době kontaktu velmi rozšířené, na tržištích a na venkovských farmách. “
Divoké krůty se shromažďují u mayských ruin Tikalu v Guatemale. (Christian Kober / robertharding / Corbis) Španělům se líbilo to, co viděli, a pravděpodobně se jim líbilo, co chutnali - Speller říká, že první krůty byly do Evropy odeslány někdy kolem roku 1500 a jejich příchod do Starého světa byl obrovským úspěchem.
"Určitě se krůty šíří velmi rychle, " říká. „Asi za sto let je můžeme vidět, jak se šíří po celé Evropě.“ Mnoho evropských barnyardů již představovalo ptáka nazývaného krůta, menšího druhu zaznamenaného až k Aristotelesovi, kterému se také říkalo perlička, protože pocházelo z této části s příchodem krůt Nového světa se pro tyto ptáky stalo standardní název morčat a evropští zemědělci začali vítat větší verzi.
„Krocani byli viděni jako exotičtí, jakýsi druh statusu ve vašem dvorku, zejména muži, “ říká Speller.
To znamená, že v době svátku Plymothovy oslavy díkůvzdání z roku 1621 byli Turci Evropané známí už více než století. A ve zvláštním zvratu globálního obchodu přivedli lidští přistěhovalci směřující do Ameriky původně mexické ptáky s sebou zpět přes Atlantik.
"Osadníci se pokusili znovu vytvořit svůj evropský životní styl v Americe a přepravili všechna svá domácí zvířata, včetně krůt, " říká Speller. "Komerčně chovaní ptáci, které dnes jíme, jsou nakonec pocházející z krůt, které byly dovezeny z Evropy na východní mořské pobřeží během 17. a 18. století."
V tavícím hrnci Ameriky byly krůty, které dorazily s evropskými osadníky, následně smíchány s některými populacemi divokých krůt na východě, aby vytvořily chutný produkt. Chov ptáků na jídelní stůl však přišel s nákladem: ztráta genetické rozmanitosti.
Studie DNA z roku 2012 zjistila, že krůtí genom je mnohem méně rozmanitý než gen jiných hospodářských zvířat, jako jsou kuřata nebo prasata. Studie porovnávala geny od sedmi komerčních plemen, tří odrůd dědictví a některých divokých krůt v jižním Mexiku nalezených ve sbírce Smithsonianova Národního muzea přírodní historie, které se shromáždilo v Chihuahua v Mexiku v roce 1899.
Studie uzavírá, že výběr komerčně žádaných znaků, jako je velikost těla a vývoj prsou, snížil rozdíly, které byly kdysi přítomny u divokých mexických předků dnešních komerčních ptáků. Zatímco tyto změny dělají krůty přitažlivější pro svátky díkůvzdání, může je také učinit citlivějšími na zdravotní problémy.
"Z věcí, jako je nedávný výskyt vysoce patogenní ohniska ptačí chřipky na Středozápadě, nebo dokonce návrat k hladomoru v Irsku, víme, že uvedení všech vašich genetických nadějí do několika opravdu silných robustních linií je riskantní, " “Říká spoluautorka studie Julie Longová ze zemědělského výzkumu USDA.
"Musíme se ujistit, že udržujeme další genetiku, která se vyskytuje v divokých populacích a v krůtách dědictví." Nemusí být v současné době pro komerční produkci dobré, ale nemůžeme předvídat, co se stane v budoucnu, takže musíme zavěsit každý kousek genetické rozmanitosti, který máme. “
Long to dělá právě tím, že kryokonzervuje krůtí sperma a vejce vzácných krůtových linií. Nikdo neví, který z nich by mohl mít rys, který se ukáže jako důležitý pro komerční linie čelící nejisté budoucnosti. Bohužel původní předchůdce krůty Díkuvzdání nebude moc nápomocen: Zatímco miliony divokých krůt se potulují po americkém lese dnes, obě linie, které byly původně domestikovány v Novém světě, jsou nyní považovány za zaniklé.
