Nedávno se u mne otevřela restaurace, která se celý den specializuje na snídani, s variacemi na vejcích Benedict, švýcarskými rösti bramborami s vejci a dalšími souvisejícími jídly. Večerní menu zahrnuje také typičtější večeře, ale i některé z nich dávají kývnutí na ranní jídlo, jako je kuře marinované kávou. Mají také speciální nabídky Krvavá Marie a mimózy. Je to trik, ano, ale ten, na který se mohu dostat.
Celodenní snídaně není nic nového; 24hodinové restaurace a kavárny vždy umožnily pozdním nočním jedlům dostat si dávku vitamínu G (jako v mastnotě) po noci ven. Ale stále existuje něco mírně podvratného o jídle mimo řád, něco jako pyžamový den ve škole nebo krytý piknik v zimě - jemná odchylka od normy, díky které se cítíte, jako byste se s něčím dostali pryč.
Samozřejmě, existují všechny druhy snídaní a některé se překládají na večeři snadněji než jiné. Vejce jsou přirozená. Palačinky s čokoládovými kousky, ne tolik, pokud nemáte mladší 12 let. I lehká a líná večeře si může udělat i mísa obilovin. Bonusem je, že snídaně se obvykle rychle připravují a jsou levné. Zde je několik nápadů pro inspiraci:
Omelety. Zahoďte některé vegetariány a za pár minut si dostanete dobře vyvážené jídlo. Jsem částečný se špenátem, rajčaty a sýrem feta nebo salsou, sýrem, paprikou a cibulí, ale téměř všechno, co máte po ruce, udělá trik. Tenká omeleta aux fines byliny, posetá čerstvými pažitkami, jelenem, petrželkou a estragonem nebo jinými bylinkami (obzvláště půvabné je přidání chive květů Chez Pim), možná doprovázené jednoduchým zeleným salátem a sklenkou vína, je klasické francouzské jídlo . Julia Child tuto techniku podrobně vysvětlila ve svém Mastering the Art of French Cooking . Další nápady na večeři viz můj příspěvek ze začátku tohoto roku, Cesta kolem světa v 80 vejcích.
Vafle. Existuje několik směrů, kam můžete jít: Standardní sladké oplatky se sirupem jsou spárovány se smaženým kuřetem v oblíbené kombinaci duhových potravin. Roscoe's House of Chicken and Waffles, instituce z Los Angeles, měla portréty v Jackie Brownové Quentina Tarantina a zpěvačka Gladys Knight má na jihu vlastní řetězec restaurací s kuřecím masem a oplatkami. Není to ani zdaleka zdravé, ale zasáhne to místo, pokud chcete kombinovat sladké a slané (a tuk, hodně tuku). Zajímavé je, že Pennsylvania Dutch mají vlastní nesouvisející verzi kuřecího masa a vaflí; jejich je vyrobeno z drceného kuře s omáčkou. Můžete také jít s pikantními oplatkami, jako ve verzi na bázi kukuřičné moučky A Chow Life doplněné chilli, doprovázené autorovým okouzlujícím příběhem o útěku z domova ve věku 9 let.
Hash. Stejně jako u hovězího masa, ani konopí (což je rozdíl, který Google při hledání „hashových receptů“ nedělá). Ačkoli hovězí maso s bramborem a brambory jsou nejčastější kombinací, šunka, pečené hovězí maso nebo vegetariáni jsou stejně platnou volbou. Moje nejoblíbenější je hasič s červeným flanelem - s řepou a bramborami - zejména tato vegetariánská verze z Chow.com, která je doplněna vejci.
A nezapomeňte na dezert. Vždy můžete nalít misku Cap'n Crunch nebo rozbít ty palačinky z čokolády. Ještě lepší: vytvořte si vlastní verzi zmrzliny z mléčného mléka Momofuku Milk Bar.
