Některé bytové komplexy nabízejí takové vybavení, jako jsou bazény a posilovny, ale nový vývoj na ostrově Staten, zvaný Urby, upřednostňuje vranu o ekologické farmě umístěné na nádvoří jednoho ze dvou nájemních komplexů, které byly otevřeny začátkem tohoto roku. Rádi se také chlubí svým farmářem v rezidenci, protože pokud máte městskou farmu, potřebujete někoho, kdo se o ni postará, že?
Rezidence farmáře je Zaro Batesová a je to 26letá žena z Brooklynu, která provozuje komerční farmu o rozloze 4 500 metrů čtverečních postavenou nad podzemní garáží. Bates, s pomocí jejího manžela a obchodního partnera, Asher Landes (29), která spravuje včelín komplexu, je uprostřed jejich první vegetační sezóny, která již vyprodukovala tisíce liber zeleniny. Mezi týdenním stánkem na farmě, třemi restauracemi, které zásobují zeleninou, „balíčkem vegetariánských pick-upů“ (něco jako CSA, ale bez předplatného nebo sezónním závazkem) a dary místní potravinové bance 'orat přes více než 50 druhů plodin, které zahrnují vše od hořčičné zeleniny po řezání květin až po asijské brokolice.
V roce 2013 zahájil Bates konzultace o projektu Urby, který zahájil Ironstate Development v New Jersey, poté, co se spojil prostřednictvím rodinného přítele. Později byla najata jako zemědělec v rezidenci, která navzdory poměrně nízkému platu (15 000 až 20 000 $ ročně) přichází s bezplatným bytem. Kromě provozování farmy a jejího podnikání Empress Green Inc., která zahrnuje poradenské služby v oblasti udržitelnosti, Bates také vyučuje zahradnické dílny pro obyvatele i veřejnost.
Zaro Bates, 26 let, je rezidentem ostrova Urby Staten. (Urby Staten Island) Jak ses dostal do městského zemědělství?
Zaro Bates: Šel jsem na Vysokou školu zemědělství a věd o přírodě na Cornell University, kde jsem studoval sociologii vývoje. Podívali jsme se na všechny důsledky naší globální společnosti, které se přestěhovaly z zemědělství na rozvoj dalších městských center. To byl druh mého rámce pro to, abych dělal více praktické práce v městském zemědělství. Učil jsem se v Brooklynu v roce 2013. Když jsem se setkal s Asherem, začali jsme zkoumat malé farmy, městské i venkovské, po celém světě. Během našich cest jsem konzultoval s Ironstate Development, abych se připravil na projekt Urby. Jedním z důvodů, proč jsme cestovali, bylo provést výzkum a postavit model, který jsme chtěli zahájit na Staten Island.
Jaká je farma?
ZB: V podzemí je parkovací garáž, která pokrývá celou plochu budovy, a nádvoří, na kterém se nachází farma, je na střeše cementové střechy parkovací garáže. Na vrcholu je zelená střecha s asi dvěma stopami půdy a zvýšenými postelemi. Pracujeme tam od března a snažíme se uvést farmu do provozu. Každý víkend jsme od května měli v hale naší budovy statky na farmě. Urby má pro obyvatele společnou kuchyň, ale v sobotu ji otevřeme a veřejnost může nakupovat na našem statku. Vždy máme hudbu, náš šéfkuchař dělá ukázky vaření a lidé mohou přijít a povídat si a pověsit.
Projekt Ironstate v New Jersey zahájil projekt Urby. (Urby Staten Island) Jaký byl dosud nejnáročnější aspekt vaší práce?
ZB: Protože to byla první sezóna, museli jsme vybudovat infrastrukturu a nastavit naše systémy. Opravdu se snažíme praktikovat štíhlou farma, která má vše velmi organizované a všechny systémy fungují v náš prospěch, abychom byli efektivní. Růst naší zákaznické základny byl počátečním problémem, ale slovo z úst a sociální média opravdu pomohly. V tomto bodě jde o to, jak můžeme více produkovat a také to rozšířit ve větší hnutí, aby do této části Staten Island přinesli více místních potravin.
Vidíte komerční farmy jako vybavení, které se stává trendem?
ZB: Doufám, že ano. Dává to úplný smysl a funguje ve prospěch všech. Bylo by skvělé, kdybychom se mohli zaměřit nejen na nové budovy, ale také na starší budovy, zejména sklady, které se přeměňují na byty, protože již mají cementové střechy, které mají strukturální kapacitu potřebnou pro zemědělství na střeše. U nových budov si myslím, že to není nic důležitého, protože je to takový bod přitažlivosti pro lidi, kteří sem přicházejí žít, ale také pro okolní okolí. Je to jedna z největších věcí, které Urby musí nabídnout komunitě kolem nás. Měli jsme 20 nebo 30 lidí, aby nám řekli, že se sem přestěhovali kvůli farmě a to je prostě úžasná zpětná vazba.
Další příběhy od moderního farmáře:
- Pětiminutový mentor: Annie Novak z farmy na střeše Eagle Street
- Jak bezpečné je opravdu jíst jídlo pěstované v městské zahradě?
- Městské farmy: Nová hranice pro zemědělkyň
Tento článek se původně objevil na moderním farmáři.
