V poslední době se ve zprávách objevilo několik příběhů o nebezpečí pití a tentokrát nemluvíme o alkoholu a durian ovoci.
V nedávné době Mezinárodní časopis potravinářské mikrobiologie uvedl, že biologové v Roanoke ve Virginii analyzovali „mikrobiální populace“ v sodě a vodě vydávané z 30 nápojových fontánových automatů (jak samoobslužných, tak obsluhovaných zaměstnanci) v restauracích a kavárnách. Našli koliformní bakterie v téměř polovině vzorků plus další „oportunní patogenní mikroorganismy“ (překlad: icky věci). Dokonce děsivější, většina bakterií, které identifikovaly, se ukázala jako rezistentní na jeden nebo více typů antibiotik.
Vědci dospěli k závěru, že takové sodové fontány „mohou přispívat k epizodické žaludeční tísni v obecné populaci“, nebo vážnější důsledky pro imunokompromitované lidi, odhalující potřebu lepších hygienických předpisů a vymáhání.
Myslím, že je bezpečnější jen pít z kohoutku. Že jo? Hm, možná ne - podle tohoto příspěvku na atlantickém potravinovém kanálu může i zdravotní voda z vodovodu v některých lokalitách představovat zdravotní rizika! Balená voda? Vypadá to, že to může mít také kontaminanty, a samozřejmě to není nejekologičtější volba.
Co tedy musí člověk závislý na vodě dělat? Vypij více piva, myslím ... to by tě mohlo po cvičení dokonce lépe hydratovat. (Je zřejmé, že tento přístup má nedostatky!)
Osobně piju většinou filtrovanou vodu z kohoutku, a to jak v práci, tak doma, a jdu na čaj nebo lahvovou šťávu v situacích vytažení.
Na druhou stranu, nebudeme příliš fobičtí. Někteří lidé vlastně pijí nápoje naložené bakteriemi záměrně!
Už jste někdy slyšeli o kombucha? Je to směs černého a zeleného čaje (nebo někdy i šťávy) fermentované bakteriálními kulturami, kvasinkami a cukrem. Nezajímá mě jeho pikantní, mírně sycená chuť, ale někteří z mých přátel milují kombucha a věří, že to posiluje jejich imunitní systém. (Tento lékař Mayo Clinic je skeptický.)
A pak jsou zde „probiotika“, což je bzučení několika posledních let, které se týká různých „přátelských bakterií“ přirozeně přítomných v lidském gastrointestinálním systému. Jsou inzerovány v mnoha druzích jogurtů a jogurtových nápojů, stejně jako kefiru (druh fermentovaného mléka), a dokonce i některých masově uváděných smoothies.
Nakonec si myslím, že bezpečnost potravin a nápojů je jako většina věcí v životě - je důležité být všímavý, ale ne posedlý (každopádně na úrovni individuálního zákazníka).
