Velikonoce nic neříká jako vůně octa a vajec natvrdo vařených. V mém domě, který vyrůstal, jsme vajíčka barvili několik dní před Velikonočním ránem. Několik dní jsme je vystavovali v koších, než je moji rodiče schovali před domem noc před Velikonocemi.
Dnes ráno jsme neměli dovoleno jíst naše velikonoční vejce. Pokud bychom chtěli vejce, naléhala moje matka, vyrobila by nová. Slyšel jsem však spoustu příběhů o lidech, kteří jedí natvrdo vařená vejce, která seděla celé hodiny nebo dokonce dny při pokojové teplotě a nikdy neměla žádné problémy. Nyní je zřejmé, že neoficiální důkazy nejsou základem teorie. FDA navrhuje, aby nejedla vejce vařená natvrdo, která se posadila déle než dvě hodiny, a konzumovala chlazená vařená vejce do jednoho týdne. Dobré hospodaření s pravidlem dvou hodin souhlasí. Vypadá to, že moje matka měla pravdu.
Zdobená velikonoční vajíčka jsou populární v mnoha kulturách a sahají od jednoduché jednobarevné americké klasiky po komplikovaně detailní pysanku Ukrajiny. Některá vejce jsou natolik pečlivě vytvořená, že nejsou určena k jídlu. Ačkoli členové mé rodiny vejce nikdy nejedli, mnoho Američanů ano. Zde je několik návrhů na ingredience pro přirozené barvení vašich velikonočních vajec v tomto roce:
- Řepa: Vejce vařte s konzervovanou řepou a džusem na světle růžovou barvu. Pro bohatší odstín namočte vařená vejce přes noc v řepné vodě. Stejná metoda pracuje s mrkví pro světle oranžovou barvu.
- Borůvky: Přidejte několik šálků borůvek do vroucí vody pro světle fialovou barvu. Chcete-li dosáhnout bohatšího odstínu, nechte vejce sedět ve vodě naplněné borůvkami po ochlazení na několik hodin nebo přes noc. Pigment pochází z kůže ovoce, takže není důvod rozmělňovat bobule, než je přidáte do vody.
- Brusinková šťáva: Vařte vejce v plné síle brusinkové šťávy pro světle růžovou barvu.
- Cibule: Vařte syrová vejce se spoustou žluté cibule pro zlatou barvu. Edhat magazín ze Santa Barbary obsahuje několik úžasných fotografií vajec obarvených cibulovou kůží a zdobených květinami ze zahrady. Vše, co potřebujete, jsou vejce, květiny, vroucí voda a punčochy. Chcete-li získat růžovou barvu, zkuste použít červené cibule.
- Paprika: Přidání několika polévkových lžic papriky do vroucí vody způsobí načervenalý odstín.
- Fialová hroznová šťáva: Zřiďte hroznovou šťávu až o 50 procent a vařte syrová vejce ve směsi. Barva bude světle modrá.
- Červené zelí: Vařte zelí a nechte natvrdo uvařená vejce vsáknout do kapaliny přes noc.
- Červené víno: Vařte syrová vejce v červeném víně pro tmavě fialovou barvu. (Stejná metoda se používá k vytvoření bohatých fialově zbarvených těstovin.)
- Špenát: Syrová vejce vařte se špenátem nebo vařte špenát ve vodě a nechte již vařená vejce namočit do kapaliny přes noc.
- Kurkuma: O kurkumě jsem psal před několika měsíci. Je to silné barvivo a obvykle moje nádobí a talíře zžloutnou. Přidejte několik lžic do hrnce s vroucí vodou a vejci. Tato metoda by také fungovala s dražším šafránem, který přidává žlutou barvu španělské rýži a paellu.
Jaká přírodní barviva jste vyzkoušeli? Pracovali? (Díky Digest čtenáře a Charleston Gazette )
