Dostal mléko? To je otázka, kterou by se někteří sportovci mohli ptát po budoucích hrách a závodech, píše Andrew Amelinckx pro Modern Farmer . Vědci z Marylandské univerzity zjistili, že nápoj vyrobený z kravského mléka z Jersey a Guernsey překonává komerční sportovní nápoje o 13 až 17 procent.
Související obsah
- Moderní mléko je druh zázraků
Ve svých experimentech měli vědci 13 ne atletických mužů, kteří prováděli trénink na prodloužení nohou, vypili jeden ze čtyř regeneračních nápojů, počkali čtyři hodiny a cvičili znovu. Bez ohledu na nápoj si muži při svém druhém tréninku získali stejný stupeň síly. Ale co se týče svalové vytrvalosti, mléčný nápoj jim dal značnou výhodu, zatímco ostatní nápoje nedokázaly překonat vodu.
Nebylo to však jen kravské mléko, vysvětluje Amelinkx. Bylo to speciálně připravené čokoládové mléko zvané Pátá čtvrť čerstvá s vysokými hladinami bílkovin, elektrolytů, vápníku a vitamínu D. Vzhledem k tomu, že pravidelné mléko nebylo součástí studie, nelze říci, zda by to fungovalo také dobře.
Většina potravinářského mléka pochází od krav Holstein, zatímco krávy Jersey a Guernsey produkují mléko, které má vyšší obsah bílkovin. Aby se mléko udržovalo čerstvé po dlouhou dobu, používají pasterizéry také vysoké teploty (obvykle nad 200 stupňů Fahrenheita). Vysoké teploty rozkládají mléčné bílkoviny, ale Pátá čtvrtina čerstvá se vaří při pouhých 165 stupních a zachovává si více bílkovin.
Amelinckx přesto zdůrazňuje, že existují určité námitky. Všechny tyto studie byly provedeny v malých skupinách a v případě pátého čtvrtletí čerstvé je produkt vyráběn také začínající univerzitou v Marylandu. Ani jeden z těchto faktorů výsledek nezlevňuje, ale stojí za zvážení.
Budete po dalším tréninku natahovat čokoládové mléko? To by stálo za to vyzkoušet.
