Na mnoha rančích a farmách, které chovají krávy, si tradiční moudrost myslí, že telata by měla být od matek oddělena co nejrychleji a čistěji. Ačkoli se telata přirozeně odstavují kolem deseti měsíců, na farmách pro chov hovězího masa jsou telata odstavena, když mají kolem šesti měsíců; u mléčných farem se to děje jen 24 hodin po narození. Někteří zemědělci však začínají experimentovat s novými, humánnějšími metodami odstavení nových telat, která jim nechají šťastnější i zdravější.
Související obsah
- Je to jako Uber, ale pro farmářské trhy
Odstavení telat je obtížný proces, ale pro mnoho zemědělců a rančerů je to nezbytná součást podnikání. Matka kráva, která kojí své kojenecké tele, by mohla odebírat energii z nové, která by v ní mohla být těhotná, a pro chovatele mléka každá kapka mléka, které tele saje, znamená, že mají méně produktů na prodej. Zároveň však předčasné odstavení je stresující proces, který obvykle zahrnuje úplné a náhlé oddělení matky a tele, píše Caroline Abels pro Civil Eats .
"Dalo by se to přirovnat k šestiletému dítěti, které cestuje do jiné země bez rodičů a musí se přizpůsobovat novým potravinám, novému okolí a novým kulturním normám, " píše Abel.
Odstavení může často vyvolat neobvyklé chování u obou krav, jako je stimulace, řev a hubnutí. Někteří zemědělci však zjišťují, že pomalý postup odstavení krav nejen snižuje stres, ale může zemědělcům přinést i určité ekonomické výhody.
Před osmi lety začal farmář Janet Steward z Greenfield Highland Beef ve Vermontu odstavovat telata pomocí procesu nazývaného „fenceline“ nebo „noose to nose“. Tato metoda umožňuje matce a tele interagovat pomocí roštového plotu, přičemž je udržuje odděleně. Steward a její manžel, Ray Shatney, ho zastřelili, protože věřili, že to bylo humánnější. Ale brzy řekla, že začaly vidět změnu zdraví telat.
"Začali jsme si všímat, že telata neztrácejí tolik váhy, " říká Steward Abel.
Postupné odstavování telat z mateřského mléka nebylo u obou krav jednodušší, ale telata byla také zdravější. Nejen, že si po ukončení odstavovacího procesu udržovali větší váhu, ale měli také lepší chuť k jídlu, nechali je přibírat na váze a stávat se cennějšími jako hospodářská zvířata. Zatímco tradiční odstavení vyžaduje, aby zemědělci pečlivě sledovali své krávy v případě, že se nechají opracovat a ublížit nebo poškodit farmu, metody s nízkým stresem, jako je odstavení fencelinu, jsou pro zemědělce méně časově náročné, Burt Rutherford napsal pro Beef časopis v roce 2008.
Ale zatímco některé studie naznačují, že postupné odstavení je pro zdravější dobytek, je těžké určitě, které metody jsou nejúčinnější pro co nejméně stresu, píše Abel.
"Odstavení je obtížné studovat, protože to, jak se zvíře cítí, lze měřit pouze na základě jeho chování, " říká Abel, specialista společnosti Humane Society International na chování a dobré životní podmínky Sara Shields. "Ale víme, že existuje vztah mezi matkou a potomky, který se vyvinul v průběhu tisíciletí." Je důležité to pochopit a respektovat. “
Odvykání na fenyklinu je u chovatelů hovězího masa již nějakou dobu oblíbené, ale i někteří drobní chovatelé mléka začínají experimentovat s necháním telat na zdravotní sestru déle. I když by jim mohlo uniknout nějaké mléko, zemědělci mohou ušetřit peníze na mzdových nákladech, protože nemusejí najímat další pracovníky, aby mohli krmit kojence z láhve.
"Naším celkovým cílem je, aby naše zvířata měla opravdu dobrý a pohodlný život, " říká Steward Abel. "Tento druh odstavu je jen další část, která jim pomáhá žít tento druh života."
Pokud to dělá chutě krav, pak o to lepší.
