Řeknout, že chilli papričky jsou v Novém Mexiku obrovským dílem, je obrovské podcenění - pikantní Capsicum je předmětem časopisů, festivalů a dokonce má svůj vlastní institut na Státní univerzitě v Novém Mexiku. Ale hlásí NPR Mónica Ortiz Uribe, něco ohrožuje podpis kořeněné zeleniny země Enchantment: slaná podzemní voda, která se suchem ještě zhoršuje.
Související obsah
- Zde je návod, jak americká podzemní voda cestuje kolem zeměkoule potravou
Oribe uvádí, že chilské plodiny v Novém Mexiku klesají v důsledku stoupající soli ve státních kolektorech. Od té doby, co řeka Rio Grande má málo vody, píše Oribe, farmáři se obrátili k podzemním kolektorům, aby zavlažovali své plodiny.
"Přestože podzemní voda může být požehnáním, je to také kletba, " podotýká - mělké zvodnělé vrstvy v Novém Mexiku koncentrují a zesilují geologické koncentrace soli, takže za poslední čtyři roky byly podzemní vody čtyřikrát slané. To zase oslabuje kořeny chilli papričky a dalších plodin, což vede k úbytku sklizně.
Jedním řešením by bylo získat více vody z Rio Grande, ale Michael Wines z New York Times uvádí, že kdysi mocná řeka je „nyní obléhací pramínek“, trpící suchem, které sevřelo většinu Západu. Se svými západními sousedy má řeka něco společného: je vysoce závislé na tání sněhu při zásobování vodou. Albert Rango píše v časopise New Mexico Journal of Science, že sněhová tavenina dodává 50 až 70 procent toku řeky.
Prozatím jsou Rio Grande a Nové Mexiko zachyceny v začarovaném cyklu: vyšší teploty vedou k menšímu sněhu, což vede k vyšším hladinám solí na polích. Ačkoli Oribe poznamenává, že zemědělci zkoušejí alternativní metody, jako je zavlažování kapkami, které může chránit kořeny před slanou vodou, není jasné, že západní sucha - nebo klesající produkce chilli v Novém Mexiku - se brzy zlepší.
