Související obsah
- Kudrnaté vlasy věda odhaluje, jak různé zámky reagují na teplo
Vlhký vzduch způsobuje tvorbu vodíkových vazeb mezi bílkovinami ve vlasech, vyvolává kadeře a kudrnatost. Obrázek prostřednictvím uživatele Flickr Simon Gotz
Pokud máte dlouhé vlasy, pravděpodobně se nemusíte dívat na zprávu o počasí, abyste získali představu o tom, jak velká je vlhkost ve vzduchu: Můžete jednoduše chytit hrst vlasů a vidět, jak se cítí. Lidské vlasy jsou velmi citlivé na vlhkost - natolik, že některé vlhkoměry (zařízení, která indikují vlhkost) používají vlasy jako měřící mechanismus, protože se mění v závislosti na množství vlhkosti ve vzduchu.
Rovné vlasy jsou zvlněné. Pokud máte kudrnaté vlasy, vlhkost způsobí, že je kudrnatá nebo dokonce kudrnatá. Zkrocení kadeře se stalo průmyslovým odvětvím s různými sérami na vyhlazování vlasů, která slibují „transformovat“ a vyživovat vlasy „bez toho, aby vlasy ztěžovaly.“ Ale proč má vlhkost tento zvláštní účinek na lidské vlasy?
Svazky keratinových proteinů (střední vrstva výše uvedených černých teček) jsou náchylné ke změně tvaru za vlhkého dne. Obrázek z Grayovy anatomie
Ukazuje se, že chemická struktura vlasů je neobvykle náchylná ke změnám v množství vodíku přítomného ve vzduchu, které je přímo spojeno s vlhkostí. Většina vlasů je složena ze svazků dlouhých keratinových proteinů, představovaných jako střední vrstva černých teček těsně zabalené do průřezu vpravo.
Tyto keratinové proteiny mohou být chemicky spojeny dohromady dvěma různými způsoby. Molekuly na sousedních keratinových řetězcích mohou tvořit disulfidovou vazbu, ve které jsou dva atomy síry kovalentně vázány dohromady. Tento typ vazby je trvalý - je zodpovědný za sílu vlasů - a není ovlivňován úrovní vlhkosti vzduchu.
Ale další typ spojení, které se může vytvořit mezi sousedními keratinovými proteiny, vodíková vazba, je mnohem slabší a dočasný, s vodíkovými vazbami, které se rozbijí, a nové, které se vytvoří pokaždé, když se vaše vlasy zvlhnou a znovu vyschnou. (To je důvod, proč, pokud vaše vlasy schnou v jednom tvaru, má sklon zůstat v průběhu času zhruba ve stejném tvaru.)
K vodíkovým vazbám dochází, když každá molekula na sousedních keratinových řetězcích tvoří slabou přitažlivost se stejnou molekulou vody, čímž nepřímo spojuje dva keratinové proteiny dohromady. Protože vlhký vzduch má mnohem vyšší počet molekul vody než suchý vzduch, může daný pramen vlasů za vlhkého dne vytvářet mnohem vyšší počet vodíkových vazeb. Když se vytvoří mnoho takových vazeb mezi keratinovými proteiny v prameni vlasů, způsobí to, že se vlasy na molekulární úrovni přehnou rychleji.
Na makro úrovni to znamená, že přirozeně kudrnaté vlasy jako celek se díky vlhkosti stávají kudrnatějšími nebo kudrnatějšími. Analogicky si představte kovovou cívku pružiny. Pokud si narovnáte a osušíte vlasy, bude to jako kovová pružina, která se zcela narovná do tyče. Ale pokud je to vlhký den a vaše vlasy jsou náchylné ke zvlnění, molekuly vody budou trvale absorbovány a začleněny do vodíkových vazeb, což nevyhnutelně táhne kovovou tyč zpět do stočeného tvaru.
