Když se ženy Armády spásy dobrovolně připojily k první linii první světové války na podporu americké expediční síly, dostaly několik zjevných dodávek: plynové masky, přilby a revolvery ráže 0, 45. Ukázalo se však, že to, co nejvíce potřebují, jsou pro armádu mnohem těžší dodávky: válečky, řezačky cookie, mouka a cukr.
V září 1917 odcestovaly do tábora 1. muničního vlaku, 1. divize, čtyři kilometry od zákopů východní Francie, čtyři ženy, všichni členové evangelické křesťanské charitativní organizace. Zpočátku poskytovali stejné zdravé činnosti, jaké poskytovali v rámci státu: náboženské služby, hudba hraná na Victrola, a zachází jako s horkým kakaem a fondánem. Pak dvě z žen narazily na nový nápad: co když udělaly koblihy, aby připomněly mužům domova? A tak Margaret Sheldon a Helen Purviance shromáždily přebytečné příděly na těsto a skořápky a lahve na víno pro provizorní válečky. Naplnili přilbu vojáka sádlem, aby smažili spletené drtiče. Později vylepšili smažené výtvory tím, že zkombinovali prázdnou kondenzovanou mléčnou plechovku s úzkou trubicí kafrového ledu, aby vytvořili řezačku v pravém tvaru koblihy, napsal John T. Edge v Donuts: An American Passion . Zacházení bylo okamžitým zásahem a upevnilo vztah ozbrojených sil s koblihami a dívkami, které jim sloužily.
Chutné koblihy byly jednoduché, ale stále chutné, vyráběly se pouze z mouky, cukru, pečicího prášku, soli, vajec a mléka, poté se smažily práškovým cukrem. Jeden voják, jehož dopis byl přetištěn v bostonském Daily Globe, napsal: „Dokážete si představit horké koblihy a koláč a všechny podobné věci? Slouží také dobře vypadající dívky. “A pro jednoho reenaktora z první světové války, který zažil koblihy znovu vytvořené s modernějšími nástroji, je léčba vynikající - i když mnohem menší, než jsme očekávali u obchodů, jako je Krispy Kreme, říká Patri O'Gan, projektový asistent v Národním muzeu americké historie.
"Dokážete si představit, že dvě ženy vaří, za jeden den, 2500 koblih, osm tuctů koláčků, padesát koláčů, 800 pánských koláčů a 255 galonů kakaa a jednu další dívku, která jí podává." To je denní práce, “napsal Purviance v dopise domů. Přestože Armáda spásy vyslala na frontu v Evropě pouze 250 dobrovolníků, měla skupina a jejich „koblihy Lassies“ nadměrný dopad na psychiku vojáků.
"Před válkou jsem měl pocit, že Armáda spásy byla složena z dobře míněného množství kliky." Nyní jim můžu pomoci jejich, “napsal Theodore Roosevelt, Jr., syn bývalého prezidenta, poté, co sloužil ve Francii.
Pekaři Armády spásy byli jen malou částí většího válečného úsilí žen. Od náboženských dobrovolníků, kteří pracují přes skupiny jako YWCA, Židovská rada pro sociální péči a rytíři z Columbusu, až po dámy ze společnosti, které vytvořily světské organizace (včetně Ann Morgan, dcera JP Morgan, která nabídla použití svého zámku Blérancourt pro Americký fond pro raněné) ), ženy hrály důležitou roli v americkém válečném úsilí - a často tak riskovaly své životy.
"To se objevuje i nadále po dobu 100 a více let." Ženy říkaly, že jsme v bojových situacích, prostě nedostáváme uznání za to, že jsme tam, “říká O'Gan.
Uniforma pro ženy, které se přihlásily do amerického fondu pro francouzské zranění. (Národní muzeum americké historie) 
Plakát používaný k náboru žen, které se připojily k válečným snahám YWCA. (Národní muzeum americké historie) 
Armáda spásy "Kobliha Lassies" byla slavná smaženými pochoutkami, které sloužili vojákům. (Knihovna Kongresu) 
Ženy podávaly koblihy vojákům přes přední linie. (Zdvořilost Armády spásy) Jedna z dvaceti let Donut Lassiesová, která se jmenovala Stella Youngová, vyprávěla svůj čas poblíž Metzovy fronty, když byla palba tak intenzivní, že se k nim nemohly dostat dodávkové vozy Armády spásy. V jednu chvíli kousek jejich šrapnelu vytrhl jejich stan a roztrhl koblihu, právě když vystoupila ze sporáku za jinou ingredienci, Young o mnoho let později informovala Daily Boston Globe . Young, která se stala obličejem koblih Lassies, když byl její snímek pořízen s vanou plnou kruhového smaženého těsta, si vzpomněl na vlhkost a nachlazení a muži pochodovali tři míle daleko k frontě na 30denních stinů v zákopech. "Tolik z nich tam ani nepatřilo." Bylo jim pouhých 16 nebo 17 let. Prostě chtěli sloužit své zemi tak špatně, “řekl Young.
A pro členy náboženských organizací, kteří mohli mít proti válce námitky, byla taková služba způsob, jak pomoci mužům, kteří ji dostihli, říká O'Gan. "Quakers měl organizaci zvanou American Friends Service Committee." Jako svědomí odpůrci to byl způsob, jak se mohli podílet na válečném úsilí. Nemusíte nutně podporovat válku, ale je to způsob, jak se podílet na pomoci svému bližnímu. “
Práce všech těchto skupin přispěla k většímu tlaku na zapojení Američanů do války. Spojené státy koneckonců počkaly, až se téměř zapojí. Arcivévoda Franz Ferdinand byl zavražděn 28. června 1914 a Německo napadlo Belgii 4. srpna 1914 - ale USA neučinily formální prohlášení války proti Německu až do 6. dubna 1917. První národní návrh registrace byl 5. června a armáda se snažila vyhrát (nebo mlčení) protiválečných demonstrantů. Raymond Fosdick, právník a sociální reformátor, byl jmenován do čela Komise pro činnost výcvikových táborů a vytvořil síť sociálních služeb pro vojáky. Ženy skočily, aby sehrály svou roli, buď zůstaly v USA, aby otevřely hostesky na vojenských základnách (kde muže mohli navštívit rodiny nebo jejich miláčci), nebo odcestovali do Francie jako dělníci v jídelnách.
"Byly tam stovky tisíc žen, které sloužily doma, a docela dost, které šly do zámoří, " říká O'Gan. Pro ty, kteří šli do zahraničí, byly uniformy obzvláště užitečným způsobem, jak se odlišit od civilistů a také promítat atmosféru profesionality. Bylo to poprvé, co mnoho žen plnilo role, které by normálně byly vyhrazeny pro muže, říká O'Gan, a muži si toho všimli.
"[Ženy v bojových zónách] poskytovaly tak užitečnou službu, pěkný zlom od válečných krutostí, že [jejich přítomnost] byla docela mocná věc. Práce žen v první světové válce skutečně vedla k volbám. Počet žen v těchto organizacích dělal opravdu potřebnou práci a hodnotnou práci “- a prokázal svou schopnost tak činit.
Chcete zkusit nějaké bonbóny ze koblihy? Vyzkoušejte recept níže a poté se ve čtvrtek 13. dubna 2017 připojte k kurssonským kurátorům pro program „Americká historie po hodinách: Ženy ve světové válce I“. Účastníci se také dozvědí o roli, kterou ženy hrály v první světové válce, uvidí uniformy, které nosily, a dokonce vyzkoušejte některé ze svých slavných koblih.
Podrobnosti o akci a informace o vstupenkách najdete zde .
Složení :
5 ° C mouka
2 C cukr
5 lžička. prášek na pečení
1 sůl soli (1/4 lžičky)
2 vejce
1 3/4 C mléka
1 sádlo
Pokyny :
Zkombinujte všechny ingredience (kromě sádla) a připravte těsto.
Těsto důkladně promíchejte, rozvařujte a nakrájejte na kroužky o tloušťce menší než 1/4 palce. (Při hledání předmětů k vyříznutí prstenců koblihy buďte kreativní. Armády spásy koblihy dívky použily vše, co mohly najít, od plechovek na pečení prášku až po zkumavky na kávovary.)
Založte prsteny do sádla a ujistěte se, že tuk je dostatečně horký, aby koblihy postupně zhnědly. Koblihy několikrát pomalu otočte.
Po opečení odstraňte koblihy a nechte přebytečný tuk odkapat.
Prach s moučkovým cukrem. Nechte se ochladit a užijte si to.
Výtěžek: 4 tucty koblih
