Frederick Cook byl americký chirurg a polární průzkumník, který se vydal na okraj neznáma: Antarktidy. Jednalo se o první velkou vědeckou expedici Heroic Age. Rok: 1897. Loď: Belgica .
Při cestě zpět do Jižní Ameriky se loď zasekla v ledu po celou chladnou antarktickou zimu bez slunce. Co málo museli jíst, snědli - plechovky záhadného konzervovaného masa a rybích koulí, které údajně obsahovaly smetanu. Dokonce i Nansen, lodní kočka, se trochu zbláznil.
Nakonec tučňáci začali padat na loď a ptáci byli - jak napsal Cook - „stejného zájmu jako přírodovědec a kuchař." Začal jíst tučňáky. Chutnají jako „kus hovězího, vonného rybího tresku a kachna podporovaná kachny pečené společně v hrnci, s krví a olejem z tresčích jater pro omáčku“ - ale nakonec přesvědčil vůdce posádky, aby všichni jedli tučňáka. Pamatujte, že Cook byl lékař a v podstatě předepisoval toto čerstvé maso jako lék.
Raoul Amundsen byl členem posádky, která by si snad neměla zapamatovat nejen to, že nejprve dosáhne jižního pólu, nebo dokonce dosáhne prvního pólu, nebo dokonce prochází ledovou vodou severozápadního průchodu. Protože Amundsen a jeho belgický námořník Frederick Cook snědli tučňák maso, dokázali odvrátit kurděje - nedostatek vitamínu C, který trápil téměř každého průzkumníka Heroic Age. Jsou to někteří z mála průzkumníků té éry, kteří mohou tvrdit.
Posádka Belgiky také narazila na novou metodu lovu ptáků. Podle nedávné práce v Endeavour píše Jason C. Anthony (také autor připravované knihy o polární kuchyni):
Do konce července žili hlavně na tučňákovém masu, se zlepšením posádky. Kapitán Gerlache jako poslední souhlasil, a tak poslední, který byl vyléčen, ale brzy nabídl posádce odměny za přinesení tučňáků pro spíž - jeden upřímný pro živé ptáky, padesát centimetrů pro mrtvé. Jak se ukázalo, byly to snadné peníze. Posádka se v posledních měsících dozvěděla, že mohou přivolat jak tučňáky, tak tuleně na loď tím, že jednoduše zahrají melodii na svém korzetu.
Hráli jim hudbu, téměř jako polární hadi, kteří hodlají jíst ptáky, které očarovali. Cook hlášený 16. prosince (str. 382):
V době jídla se kornet používá k tomu, aby se muži spojovali, a tučňáci, jak se zdá, se podobají také hudbě; protože když to uslyší, dělají přímo pro loď a zůstanou tak dlouho, dokud hudba vydrží, ale odejdou, jakmile přestane. Tímto způsobem musíme pouze čekat a chopit se našeho návštěvníka, abychom získali tučňákové steaky, které jsou v současné době cenou jídelního lístku.
Hudba samozřejmě mohla hrát jen malou roli v celkovém dobytí jižního pólu. A jak se později dozvěděl Ernest Shackleton, ne celá hudba byla receptem na chytání potenciální tučňácké večeře. Jak píše Fen Montaigne ve Fraserových tučňácích :
Jeden z jeho mužů vytáhl banjo a začal hrát „Je to dlouhá cesta k Tipperary“, což, jak Shackleton vypráví na jihu, „vážně vypadající ptáci se zdáli ocenit.“ Dudek však byl jiný příběh, a když skotský člen výpravy začal hrát na národní nástroj, Adelies „utekl v hrůze a vrhl se zpět do moře.“
