Říká se tomu „malá obilovina, která by mohla“, obilí tak módní, že získalo svůj vlastní mezinárodní rok a uvedlo na trh stovky produktů zdravé výživy. Quinoa však není nová věc: v Peru ji pěstovali tisíce let domorodé obyvatele And.
Když se plodina v posledních deseti letech stala populární v USA a Evropě, rostly zvěsti, že její rostoucí cena uzavřela andské lidi, kteří ji jedí. Ale tyto obavy byly neopodstatněné, píše Jeremy Cherfas pro NPR: Nová studie ukazuje, že spíše než hladovění chudých Peru, jim vlastně pomohl vzestup quinoa.
V novém pracovním dokumentu, který zveřejnila Towsonova univerzita v Marylandu, ekonomové sledují vzestup quinoa do stavu „superfood“ v bohatých zemích. Jak by to příběh měl, peruánští výrobci, kteří se spoléhali na pseudo-zrno, se ho snažili sníst kvůli rostoucím cenám quinoa, které tlačily jeho náklady výše než náklady na kuře a jiné svorky.
Ale to nebylo potvrzeno čísly. Pomocí databáze peruánských informací o domácnosti, která obsahuje informace o plodinách a spotřebě, se ekonomové mohli podívat na vztah mezi rostoucími cenami quinoa a tím, co peruánské rodiny jedly a rostly. Srovnali tři skupiny: lidi, kteří to nerostou nebo nejedou, lidi, kteří to jedí, ale nerostou to, a lidi, kteří dělají obojí.
Zjistili, že s tím, jak rostla kupní cena quinoa, rostla také prosperita domácností ve všech třech skupinách. Blaho těch, kteří produkovali a konzumovali quinoa, rostlo rychleji než ostatní dvě skupiny, ale i rodiny, které quinoa nevyrábely, viděly efekt.
To naznačuje, že rostoucí ceny jsou pro Peruánce všeobecně dobré. Cherfas poznamenává, že další studie v potravinové politice ukazuje, že zemědělci v quinoa nesnížili svou vlastní spotřebu quinoa, i když ceny vzrostly čtyřikrát. To je dobrá zpráva pro milovníky quinoa.
Ale něco jiného by mohlo ohrožovat peruánské chinoa farmáře: konkurence. Přestože Peru po letech tvrdého žokejení konečně porazilo Bolívii jako největší producent quinoa, pěstuje se již v místech, jako je Jihoafrická republika. A USA se chtějí do akce zapojit také: USDA již udělila více než milion dolarů v grantech výzkumným institucím Spojených států na studium obilí v naději, že ho komercializuje v USA.
Možná, že budoucnost quinoa není v Peru, ale prozatím můžete jíst s jistotou, že tato lžíce superpotravin nehladoví jinou osobu.
