Rodinné jídlo - lionizované v obrázkových knihách, filmech, nostalgických televizních pořadech a vládních průvodcích zdravého stravování - je pro mnoho Američanů nedosažitelný nápad, objevují nové výzkumy. Přestože by mohlo být v potravinářských kruzích trendem obhajovat návrat k domácím pokrmům, ve skutečnosti je vytváření těchto jídel buď úplně mimo dosah, nebo je pro mnoho domácností zátěž a zdroj stresu.
Abychom dospěli k tomuto závěru, vědci provedli rozhovor se 150 matkami různých ras a socioekonomického postavení. Také strávili 250 hodin pozorováním večeřících rituálů 12 různých rodin. Většina matek vzala domácí jídlo ideální k srdci a chtěla splnit jeho očekávání. Ale snažili se to udělat, tým zjistil.
Čas a peníze bývaly největšími překážkami. Některé maminky měly nepředvídatelné pracovní plány, říká Slate, a dokonce i ti, kteří každý večer odešli v 18:00 odpoledne, se snažili najít čas na nakupování, vaření a inklinování ke všem ostatním povinnostem souvisejícím s dětmi. Ostatní rodiny postrádaly peníze na nákup čerstvých produktů nebo masa. Někteří neměli zdroje potřebné k sestavení kuchyně vybavené kuchyní.
Pro ty, kterým se podařilo pravidelně přitahovat domácí jídlo, se jejich úsilí často potýkalo s kňučením a stížnostmi od jejich dětí, manželů či přátel. Jak vědci hlásili, „Zřídka jsme pozorovali jídlo, ve kterém si alespoň jeden člen rodiny nestěžoval na jídlo, které jim bylo podáváno.“
Na základě těchto zjištění vědci dospěli k závěru: „Naše rozhovory s matkami malých dětí ukazují, že tento vznikající standard je chutnou iluzí, moralistickou a spíše elitářskou, namísto realistické vize vaření dnes. Úmyslně nebo ne, klade na ženy zátěž zdravého domácího jídla. ““
