Lidé si užili vaječný likér po dlouhou dobu, pod stejným jménem.
Související obsah
- Hot Toddy: „Léčivý“ nápoj, který by ve skutečnosti mohl fungovat
- Poslechněte si tuto Holly, Jolly (a Little Creepy) AI-Penned Christmas Song
- Vánoční trhy by mohly být nejlepším důvodem pro strávení prázdnin v Evropě
- Předejte Posset: Středověký vaječný likér
Víš, že tě pohltí vaše teta ruce na Štědrý den namočené rumem nebo brandy? Britové to někdy nazývají flipem vajec, ale jeho nejběžnější název je spojen se starou angličtinou, píše islandská historička jídla Nanna Rognvaldardottir pro What Cooking America . „Nog“ je obskurní dialektové slovo, které bylo používáno v anglické historii k popisu silného piva, a mohlo by to být místo, odkud pochází „vaječný likér“. Další možností je, že název odkazuje na dřevěný pohár nebo „nog“, který se nazývá stejným názvem.
Myšlenka mléčného, alkoholického nápoje s vejci v něm pochází ze středověkého britského nápoje zvaného „posedet“, píše Elizabeth Dias for Time . „Do 13. století, “ píše, „bylo mnichům známo, že pijí chléb s vejci a fíky. Mléko, vejce a sherry byly potraviny bohatých, takže vaječný likér byl často používán v toastech k prosperitě a dobrému zdraví. “
Tyto drahé ingredience způsobily, že vaječný likér byl pitím bohatých v Británii, píše, ale v Americe se stala běžnější - a stala se spojována s rumem. Pochází z Karibiku, vysvětluje, rum nebyl zdaňován tak těžce jako evropští duchové jako brandy.
George Washington se dokonce dostal do akce. Jeho recept naznačuje, že zakládající otec měl silný žaludek. Zapomněl upřesnit, kolik vajec v něm má být použito, píše Dias, ale kuchaři té doby si mysleli, že asi tucet by bylo dobré. Washingtonův recept zahrnuje obvyklé ingredience - cukr, mléko, smetanu, vejce - ale do směsi přidává jednu pintu brandy, půl pintu žita, půl pintu rumu a čtvrtinu pinty sherry.
Mohl to být recept s podobným obsahem alkoholu, který vedl k tomu, co je na West Point Academy známé jako vzpoura Eggnog z roku 1826. Nepokoje se staly, když někteří kadeti odpověděli na zvláště přísnou politiku nadřízeného školského ředitele tím, že vzali roční tradici malý vaječný koňak o krok příliš daleko.
„Nejméně sedmdesát kadetů se zúčastnilo shenaniganů, “ píše historička armády Carol S. Funck, „což vedlo k útokům na dva důstojníky a ničení severních kasáren, protože někteří studenti ve svém opuštěném stavu rozbili několik oken.“ Nakonec incident vedl k tomu, že 11 kadetů bylo souzeno a bylo vyhozen ze West Point.
Dnes lidé na celém světě pijí různé druhy eggy, bohatých nápojů, píše Rognvaldardottir. Mezi možnosti typu vaječného vajíčka patří sylabiny, méně boozycí bratranec vaječného likéru; coquito v Portoriku; rompope v Mexiku; biblia con pisco v Peru a Biersuppe v Německu.
