Loni v září jsem sledoval tento segment na Today Show o tom, jak Hershey's škubal na své čokoládě. Uváděli, že místo kakaového másla v jeho Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars a Krackels, Hershey's používá rostlinný olej. V důsledku toho musely být slova „mléčná čokoláda“ na bonbónových obalech nahrazena slovy „čokoládová bonbón“, „vyrobená z čokolády“ nebo „čokoládová čokoláda“, aby vyhovovaly čokoládovému standardu Úřadu pro potraviny a léčiva. (Navzdory snahám průmyslových skupin v roce 2007 o schválení levnějších náhradníků, FDA nadále vyžaduje, aby čokoláda obsahovala kakaové máslo.)
Mohu jen slyšet zalapání po dechu! Vím. Je to ostuda. Rozzlobený chocoholics nemůže ani žaludek nazývá "čokoládové bonbóny". Je to maketa.
Smithsonianovo národní muzeum amerických indiánů však tento víkend předvádí na svém festivalu Power of Chocolate poctivé věci dobroty. Program od 10:30 do 16:30 v sobotu a neděli slibuje interdisciplinární pohled na sladké; tam bude hudba, tanec, umění, věda a čekat na to, testování chuti! Pěstitelé bolívijského kakaa budou po ruce a výkonný šéfkuchař v muzeu Mitsitam Cafe bude poskytovat lekce, jak vařit jehněčí krtko s čokoládovou kešu, čokoládovou polévku a kachnu s chilli čokoládovou malinovou polevou - možná Valentýnská večeře, možná ?
Plus, tým vědců z Panamy, Harvard Medical School a Mars, Inc. vám poskytne munici pro váš argument v obraně čokolády.
Získat toto: Studie ukázala, že indiáni Kuna, kteří žijí na San Blasových ostrovech u pobřeží Panamy a kteří pijí až 25 šálků kakaa týdně, zažívají nižší krevní tlak než příměstští indiáni Kuna, kteří konzumují pouze čtyři šálky týdně. Možná bychom měli přehodnotit kofeinovou fixaci a vyměnit naši kávu za kakao.
( Ed. Už jste si objednali naše čokoládové čokolády? )
