Jednou v týdnu v mé schránce vyklíčí e-mailový řetězec epických rozměrů: je to pravidelné volání na svačinu, po kterém následuje tahanice, aby zjistili, kde jíme, kolik lidí je tak, aby bylo možné provést rezervace, za kolik jedí a je-li k dispozici mimosas bezedné. Žádná mimóza obvykle neznamená změnu místa konání, v závislosti na tom, kdo je uvnitř. A v neděli ráno se uskuteční řada telefonních hovorů a textových zpráv, aby se shromáždili nadpřirozené, zavěšené a / nebo jinak indisponované členy skupiny. Je to složitá záležitost.
V očekávání této neděle se rodiny po celé zemi vydají na cestu hlava-t0-hlava a budou se snažit porazit sebe navzájem při zajišťování rezervace brunch na svých oblíbených restauračních místech, aby oslavily Den matek. Kdy se lidé začali podrobovat tomuto lahodnému kousku nedělního šílenství?
Stejně jako v případě mnoha kulinářských tradic je původ trochu zakalený. Někteří historici jídla si myslí, že jídlo má kořeny v anglických loveckých snídaních - bohatá vícedurová jídla, která představovala smorgasbord dobrot, jako jsou kuřecí játra, vejce, maso, slanina, čerstvé ovoce a sladkosti. Jiní si myslí, že nedělní brunch pochází z praxe katolického půstu před mší a poté se posadil na velké polední jídlo. A pak jsou tu lidé, kteří se dívají na newyorské množství jídelních míst, pokud jde o vysledování původu klasických brunch pokrmů od vajec Benedikta po bagely a lox.
Cvičení
Zdá se být jisté, že slovo „brunch“ - to je hravá směs „snídaně“ a „oběda“ - se poprvé objevilo v tisku v článku Hunter's Weekly z roku 1895. V "Brunch: A Plea" navrhl britský autor Guy Beringer alternativu k těžkým nedělním jídlům po kostele ve prospěch lehčích jídel podávaných pozdě ráno. '' Brunch je veselý, společenský a podnětný, '' říká Beringer. '' Je to přesvědčivé. Dostane vás do dobré nálady, díky tomu budete spokojeni se sebou a svými spoluobčany, odstraní starosti a pavučiny týdne. “
Ale kdekoli pocházela počáteční jiskra geniality, zdá se, že se tradice ve Spojených státech ve 30. letech 20. století pravděpodobně uchytila, pravděpodobně proto, že hollywoodské hvězdy, které prováděly transkontinentální vlakové výlety, se v Chicagu často zastavovaly, aby si vychutnaly pozdní ranní jídlo. Bylo to jídlo, které hotely prosazovaly hotely, protože většina restaurací byla v neděli zavřená a lidé po druhé světové válce s příznakem docházky do církve hledali nové sociální odbytiště, které jim také trochu umožnilo spát. Restaurace brzy poskočily na rozjetý vůz a začaly nabízet dekadentní pomazánky jídla a ranní koktejly, jako jsou Bloody Marys, Bellinis a Mimosas.
"Nedělní večeře se stala důležitou, protože to byl jediný čas, kdy lidé mohli společně jíst jako rodinná jednotka během týdne na začátku urbanizace a industrializace, před 150 lety, " podle článku Stanfordské univerzity profesor Carl Degler v článku z Chicaga z roku 1980 o vzestup americké pozdní kultury. Poukázal také na další společenskou změnu, která by mohla být odpovědná za to, proč se zde nedělní brunch stal tak populárním. „Po druhé světové válce vstoupilo do pracovních sil poprvé velké množství amerických žen. Vdané ženy potřebovaly úlevu také v neděli, takže vzrostla popularita nedělního brunch.“
Kuchaři však nejsou velkým fanouškem. Po rušné sobotní noci není snaha vytvořit menu pro jídlo, které se táhne od 11:00 do 3 nebo 4 odpoledne - zjištění, že správná rovnováha mezi jídly na snídani, obědy a exotickými hybridy - není malým úkolem. A pak je tu problém vypořádat se s pochmurnými večeři.
Budeš tuto neděli slavit maminku formou velkého brunchového bufetu, nebo máš jiné jídelní tradice, které chceš dodržet? Sdělte nám to v níže uvedené oblasti komentářů.
