V sobotu odpoledne v Smithsonianově národním muzeu americké historie se koná „Čokoláda: Severoamerická zkušenost“, čtyřhodinový čokoládový festival s prezentacemi o nejnovějším výzkumu v oblasti čokolády (mmm… zní to, že jsem zmeškal své volání). A my tady v bankomatu jsme zvedli hlavu, že tam bude Howard Shapiro, ředitel rostlinné vědy a externího výzkumu na Marsu, Incorporated, a autor Chocolate: History, Culture and Heritage . Představuje nahlédnutí do historie čokolády a dal nám tato zajímavá fakta, na něž bychom se mohli zaměřit.
Věděl jsi?
- Čokoláda byla během americké revoluční války vojenským přídělem.
- V roce 1768, kdy došlo k bojkotu čaje z Číny prodávaného britskou společností Východní Indie, se vlastenecké americké kolonisté místo toho snídali na kávě a čokoládě.
- Čokoláda byla opilá pro své domnělé léčivé výhody během expedice Lewis a Clark a na Overland Trails těžebníky Kalifornie Gold Rush.
- Čokoláda byla podávána u druhého zahajovacího plesu prezidenta Abrahama Lincolna (ve Starém patentovém úřadu v DC, nyní Smithsonianově Reynoldsově centru pro americké umění a portrétování). Je to uvedeno dvakrát na jízdném.
- Amelia Earhartová měla šálek čokolády během jejího rekordního letu nad Pacifikem z Havaje na americkou pevninu 11. ledna 1935.
- Když se Sir Edmund Hillary a Sherpa Tenzing Norgay stali prvními lidmi, kteří dosáhli vrcholu Mount Everestu v roce 1953, nejedli bar čokolády, jak se říkalo. Tenzing však pohřbil čokoládu ve sněhu jako gesto k bohům.
- Moderní proces výroby čokolády je jemně kalibrován tak, aby důsledně vytvářel hladkou texturu. V koloniální Americe byla čokoláda mletá ručně nebo kamennými mlýny. Někdy se výrobci čokolády neboli „mlýny na čokoládu“, jak se jim říkalo, diverzifikovali a také ve svých mlýnech vyráběli zázvor, hořčici a pepř. Jako výsledek, brzy americká čokoláda často nesla náznaky těchto příchutí.
- Lidé mají tendenci spojovat čokoládu s evropskou kulturou, kořeny cukrovinky jsou však v Americe mnohem hlubší. První písemná dokumentace čokolády sahá až do roku 1642.
Zní to, jako kdybyste šli v sobotu, můžete také potopit zuby do některých vzorků čokolády. Uspořádají se ukázky pečení a mletí kakaových lusků a fazolí na sladké nápoje, kandizované tyčinky a krtek.
Naše bloggerka Food & Think, Amanda Bensen, nedávno rozhovorovala se Shapiro, takže zůstaňte naladěni na její blog příští týden!
