Většina domácích kuchařů konzultuje recepty alespoň částečně, ať už kvůli inspiraci nebo poučení. Zdá se, že jiní se mohou dívat na ingredience ve svých komorách a vykouzlit chutné a inovativní jídlo, aniž by to prasklo kuchařku.
Přímo jsem se vešel do bývalé kategorie. Kromě hrstky jednoduchých jídel, které jsem se naučil, jak si vyrobit pamětí, téměř vždy hledám recepty jak na představy o tom, co vařit, tak na vysvětlení, jak je připravit. Jedním z důvodů je, že jsem relativně nový ve vaření: až před několika lety jsem obvykle žil sám, takže jen zřídka se zdálo být užitečné něco složitější než nějaké těstoviny, salát nebo hýbat. Svou sbírku kuchařek (a skvělé online zdroje, jako je Epicurious, Chow a myrecipes) považuji za školu s nízkým rozpočtem.
Ale před několika měsíci jsem se přestěhoval do domu v zemi, kde je supermarket 25 minut jízdy. To znamená, že mohu nakupovat pouze jednou týdně, takže musím naplánovat nabídku předem - časově náročný úkol, protože se mi zdá, že se musím podívat na 1 000 receptů, abych přišel s pěti nebo šesti, které chci udělat ten týden. To také znamená, že nemohu být spontánní. Jsem frustrovaný, když se můj partner rozhodne, že chce v neděli chodit na pivo a křídla, když jsem měl v úmyslu připravit polévku, která by trvala příliš dlouho, než abych byla vyrobena o týdenní noci, a kterou jsem měl v úmyslu vzít na zbytky obědy během pracovního týdne.
I když stále zkouším nové recepty, mám pocit, že jsem ve vyjetých kolejích, příliš spoléhám na recepty. Jsem kreativní člověk v jiných oblastech mého života; proč nevěřím, že budu kreativní v kuchyni?
Nebyl jsem vždycky tak plachý na to, že jsem se sám zarazil v kuchyni. Vzpomínám si, jak jsem prolétal skrz skříňky jako dítě, testování chuti - jablečný ocet a neslazená čokoláda šokovaly zklamání - a občas z nich připravovaly recepty. OK, čokoládová „pěna“ - vyrobená z čokoládového prášku Cool Whip a Nestle Quik (dříve, než se stal Nesquik) - možná to nebyla haute kuchyně, ale arašídové máslové vdolky, které jsem vymyslel z různých ingrediencí, které jsem viděl, jak moje matka použití překvapivě vycházely vdolky - podobně, vzhledem k tomu, že jsem netušil, kolik z každé složky použít. Jistě, s trochou dalších zkušeností pod mým pásem bych se mohl v těchto časných experimentech zlepšit.
Proto jsem vyzval sám sebe, abych se vzdal receptů na týden, s cílem být více kreativní, spontánnější a bez hodin plánování. Šel jsem na trh v pátek bez seznamu, který byl sám o sobě osvobozující. Doufám, že jsem si koupil správné množství jídla, protože jsem utratil o 20–40 $ méně, než je obvyklé. V pátek podám zprávu o tom, jak to šlo.
Má někdo návrhy, jak mám postupovat?
AKTUALIZACE: Výsledky
