Malé francouzské město Albertville leží v horách podél hranice mezi Francií a Itálií a je částečně poháněno sýrem. Ačkoli někteří mohou argumentovat mnoho francouzských lidí je poháněno sýrem, Albertville síla je skutečná elektřina. Nová elektrárna na výrobu bioplynu využívá k výrobě energie vedlejší produkt regionálně vyráběného sýra Beaufort, uvádí David Chazen pro The Telegraph .
Beaufort je „pozoruhodný sýr, “ píše Jake Lahne pro seriózní jídla . Krávy, z nichž mléko pochází, se pasou na horských pastvinách v Alpách Haute-Savoie, což sýru propůjčuje krásně travnaté a kvetoucí aroma. Nyní vedlejší produkty z výroby sýra pohání město.
Když sýrový sýr vytvoří zrající sýr, jako je Beaufort, první kroky produkují soli, minerály, bílkoviny a hodně syrovátky - nažloutlou tekutinu, která obsahuje většinu vody, která se nachází ve startovacím mléce. Syrovátka často končí v mnoha dalších potravinářských produktech. Ale v oblasti výroby sýrů může být spousta syrovátky a díky soli není vodnatá tekutina snadno odstranitelná. Řešení našla energetická společnost Albertville, EDF.
"Syrovátka je naše palivo, " říká The Telegraph společnost François Decker z Valbio, společnost, která navrhla a postavila novou elektrárnu.
Nová elektrárna, která byla otevřena v říjnu, odvádí syrovátku z výroby sýra a fermentuje ji za účelem produkce plynného metanu. Tento plyn poháněl motor, který ohřívá vodu a který ročně vyrábí elektřinu na 2, 8 milionu kilowatthodin (kWh), nebo dost na to, aby poháněl komunitu 1 500, hlásí Chazen. Počet obyvatel Albertville v roce 2012 činil kolem 19 000.
Zatímco závod Albertville není první stanicí poháněnou sýrem, je největší. První navržená elektrárna na bázi sýra Valbio byla postavena vedle opatství, které vyrábělo sýr od 12. století, píše Chazen. Společnost pomohla vytvořit asi 20 dalších malých závodů v Evropě a Kanadě.
Syrovátka z výroby řeckého jogurtu v USA také vyrábí elektřinu: Fage jogurtová rostlina v Upstate v New Yorku pošle část své syrovátky do metanového digestoru, aby poháněla jogurtovou rostlinu.
Julie Sprinkles ve společnosti Bustle poukazuje na několik dalších míst, která používají palivo jako palivo. Na Novém Zélandu mohou lidé řídit automobily poháněné kvasinkami, které zbyly z vaření piva, vědci ve Virginia Tech pracují na přeměně cukru na vodík na výrobu palivových článků a United Airlines vyrábí biopalivo z potravinového odpadu.
Komunita poháněná sýrem může znít jako co nejvíc francouzská věc, ale jednou brzy to může být řešení rozšířené po celém světě.
