V malém kanadském městě Leamington v Ontariu skrývá skleník na New Energy Farms něco podivného - rajčata s masem, která byla obarvena na tmavě fialovou. Rajčata jsou geneticky modifikována, navrhli vědci britského centra John Innes, aby byla plná antokyanů, fialového pigmentu, který dodává borůvkám odstín, říká CBC.
Fialová rajčata vyhovují stále populárnějšímu maximu jídla: čím je jídlo barevnější, tím je pro vás pravděpodobně lepší. Pokud tedy vyberete možnost, budete chtít jíst fialové brambory nebo fialové (nebo oranžové) květák, než nudit staré bílé vegetariány.
V tomto případě to není zcela zavádějící nápad. Výhody antokyanů jsou jedním z mála zdravotních tvrzení souvisejících s jídlem, která jsou doprovázena hojným výzkumem. V nedávné revizní studii vědci zjistili, že antokyany by mohly být schopny pomoci se zánětem, zdravím srdce, zrakem a dokonce pomoci inhibovat určité typy rakoviny. Většina výzkumu se provádí na zvířecích modelech nebo v laboratoři, nikoli na lidech, a Evropský úřad pro bezpečnost potravin zpochybňuje tvrzení o vizi. Ale ve srovnání s většinou ostatních předpokládaných superpotravin mají antokyany slušné výsledky.
Pokud jsou antokyany vše, po čem jste, fialové brambory a geneticky modifikovaná rajčata nejsou jediným způsobem, jak jít. Antokyany jsou všude, od hroznů po černé rybízy až po granátová jablka, fialové kukuřice, červené zelí a červené víno. Antokyany jsou pro svou bohatou fialovou barvu dokonce používány jako potravinářské barvivo. Takže pokud GM rajčata nejsou opravdu marmeládou, ale přesto se chcete pokusit maximalizovat užitečnost každé kalorie, uchopte fialový koktejl.
Výše uvedené video vytvořilo John Innes Center, výzkumné středisko, které vyrábělo fialová rajčata. Sůl by měla být aplikována liberálně.
