Přes víkend jsem šel na městskou večeři potluck a stodolu bash u starožitností stodoly po silnici od mého domu. Bylo to jen takové malé městečko - plné vtipných postav a zábavy z domova -, které vás televizní pořady jako Gilmore Girls a Northern Exposure připravily, abyste očekávali od venkovských komunit, i když s mírně méně vtipným dialogem.
Tři nebo čtyři dlouhé stoly byly tlačeny k sobě na trávě před stodolou a stále ještě nebylo dost místa pro všechna jídla, která lidé přinesli. Ani kulinářský bufet ve Vegas nemohl odpovídat nabízené kulinářské nabídce. Majitel obchodu s alkoholem daroval víno.
Jsem „sampler“ - mám rád malé kousnutí různých pokrmů - takže bylo obtížné omezit se na příliš mnoho jídla. To se stalo pro zvláštní talíře: kuřecí enchiladas obklíčené brambory, uhnízděné proti thajským nudlům a přelité chřestem a štiplavými pažitkovými květy. Musel jsem ochutnat obě verze rebarborového koláče. Všechno to fungovalo podivně, i když se mi zdálo, že můj žaludek neocení rozmanitost jídla stejně jako můj patro.
Možná jsem měl vzít narážku od mladého muže, který byl mým protějškem proti potluckové strategii, kterého jsem pozoroval, když jsem stál v souladu s mojí sadou pro táborové nepořádky (byla to záležitost nastavení BYO). Divil jsem se, že na talíři naskládal jediný druh těstovin a kousek chleba, a přemýšlel, jestli je tak vybíravý jedlík, že nemohl najít nic jiného, co by přitahovalo celou šíři, nebo jestli byl germorfem. kteří důvěřovali pouze vlastnímu (nebo rodinnému) vaření. Když jsem ho pozoroval, napadlo mě, že potluck je zajímavým místem pro antropologické pozorování - jak pro to, jak se lidé rozhodnou zaplnit talíře, a co přinesou.
Potlucks nejsou v žádném případě striktně venkovským jevem a v průběhu let jsem byl ve všech druzích, od předměstí po velká města, což mi poskytovalo dostatečnou příležitost sledovat několik společných vláken. Například, někteří lidé jsou zjevně znepokojeni tím, co přinesli - budou lidem líbit, přinesou jiní to samé, nebo - nejhorší ze všeho - přinese někdo jiný to samé, jen lépe? Jako nejistý kuchař jsem obvykle v kategorii worrywart, ale víkendové shromáždění bylo dost velké, aby bylo anonymní. Musím však připustit, že jsem se ulevil, že moje mísa (pikantní sezamové nudle v pravé dolní části obrázku) byla vyprázdněna relativně rychle.
Na druhém konci spektra je člověk, který přinese něco, co není jen nakupováno (samo o sobě trochu cop-out, ale omluvitelné, pokud je to něco dobrého), ale směšné, jako krabička obilovin. To si nedělám - vždycky jsem takovýhle měl ve svých uměleckých třídách, když jsme všichni měli přinášet jídlo pro konečnou kritiku.
Podle Foodtimeline.org byl původním významem slova „potluck“ to, co jedl cestovatel nebo nečekaný host - cokoli bylo vaření té noci, aniž by byly připraveny zvláštní přípravy. Poprvé se objevil v tisku v 15. století. Druhý význam, skupinové jídlo, ve kterém hosté přinášejí příspěvek na jídlo, přišel později, i když samotná praxe pravděpodobně probíhala tak dlouho, dokud se společnosti shromáždily k oslavám, jako jsou svatby. V některých regionech Spojených států a Velké Británie se tyto události nazývají kryté večeře, Jacobovy večeře nebo Jacobovy spojky - ačkoli jsem nemohl najít nic definitivního ohledně původu spojení Jacob, některé zdroje naznačují, že to má co do činění s Biblický příběh o Jacobovi, který podváděl svého bratra Esaua z jeho prvorozenství s nabídkou jídla.
Pokud vím, všichni opustili naši komunitu na večeři s jejich rodnými právy neporušenými, i když bych nebyl překvapen, kdyby se uvolnilo několik pásů.
Pokud vás zajímá, sezamový nudlový salát, který jsem vyrobil, byl upraven z receptu z časopisu Sunset . Použil jsem linguine a přidal jsem tenkou krájenou papriku, nakrájenou cibulku, trochu chilli omáčky ze Srirachy, trochu extra sójové omáčky a trochu limetkové šťávy a poté jsem ji podal chlazený.
