Minulý víkend jsem šel na svůj první zájezdový výlet a byl jsem seznámen s tím, co by se dalo nazvat supersporkou. Vynikající než kombinace lžíce a vidličky, která se nachází ve školních jídelnách, což je obvykle špatná náhrada za některý z nástrojů (zkuste jíst špagety s kořením), měl tento nůž na nádobí Švýcarské armády lžíci na jednom konci a vidličku na druhém, a jedna z vnějších prstů vidlice byla zoubkovaná, aby byla použita jako nůž. Poslední vývoj v jídle nářadí mě přiměl přemýšlet o historii nádobí, které obvykle považujeme za samozřejmost.
Část své zvědavosti jsem našel spokojený v článku o původu vidlice od Čadu Warda v Leite's Culinaria. Ukázalo se, že vidlice je relativně nový vynález. Ačkoli první vidličky byly použity ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě, nástroje se dvěma hroty byly tehdy používány pouze jako nástroje pro vaření. Teprve ve středověku byla menší verze používána k jídlu bohatými rodinami Středního východu a Byzantské říše.
Lžíce se naproti tomu od paleolitu používá jako jídelní nádobí. Podle online galerie potravinářské technologie na Kalifornské akademii věd použili pravěcí lidé skořápky nebo třísky dřeva. Starověká slova pro lžíci naznačují, které materiály byly použity v různých oblastech: řecká a latinská slova jsou odvozena od kochley, což znamená spirálovitou skořápku, zatímco anglosaské slovo spon znamená dřevní štěpku. Ve středověku královská hodnost a další bohatí lidé používali lžíce vyrobené z drahých kovů. V 14. století se cín běžně používal, takže lžíce byly dostupné pro běžnou populaci.
Nože se od pravěku používají nejen k jídlu, ale také jako nástroje a zbraně. Kvůli jejich potenciálně násilnému použití (a možná protože Cardinal Richelieu, králův hlavní ministr, shledal to odporný když hosté používali místo jejich nožů vyčistit jejich zuby), francouzský král Louis XIV rozhodl v 1669 to nože přinesly k jídelnímu stolu mít bod dolů. To mohlo přispět k rozdílu v tom, jak Američané a Evropané používají své stříbrné zboží, k čemuž se dostanu v několika odstavcích.
Nejdříve však zpět na vidličku, která má nejšpinavější minulost ze všech jídelních potřeb. Ve skutečnosti byl zdánlivě skromný nástroj kdysi považován za docela skandální, jak píše Ward. V roce 1004 použila řecká neteř byzantského císaře na své svatební hostině v Benátkách zlatou vidličku, kde se provdala za dogeho syna. V té době většina Evropanů stále jedla svými prsty a noži, takže místní řeholní novomanželský náčiní bylo místním duchovním považováno za hříšně dekadentní. „Bůh ve své moudrosti poskytl člověku přirozené vidličky - jeho prsty, “ řekl jeden z pohrdavých Benátčanů. „Proto je pro něj urážkou, když jim při jídle nahradí umělé kovové vidličky.“ Když o několik let později nevěsta zemřela na mor, svatý Petr Damian usoudil, že to byl Boží trest za její nenávistnou marnost.
Rychlý posun o několik století vpřed a vidlice se v Itálii staly samozřejmostí. Mezinárodní manželství se opět ukázalo jako katalyzátor šíření nářadí - Catherine de Medici přinesla v roce 1533 do Francie sbírku stříbrných vidliček z Itálie do Francie, když se provdala za budoucího krále Jindřicha II. V roce 1608 anglický cestovatel na kontinent, Thomas Coryate, zveřejnil zprávu o svých zahraničních pozorováních, včetně použití vidlice, což je praxe, kterou si osvojil. Ačkoli byl v té době zesměšňován, brzy následovalo přijetí vidlice.
Na začátku 17. století byly vidlice v amerických koloniích stále neobvyklé. Ward píše, že způsob, jakým Američané stále jedí, vychází ze skutečnosti, že nové nože s tupými hroty dovážené do kolonií ztěžovaly oštěpování jídla, jak tomu bylo v praxi. Teď museli používat lžíce levou rukou, aby jídlo ustálili, zatímco řezali pravou rukou, pak lžíci přepnuli na pravou ruku, aby nabrali kousnutí. Metoda „cik-cak“, jak ji nazvala Emily Post, je pro Američany obzvláště důležitá.
V 50. letech 20. století byly vidlice ve Spojených státech dobře zavedeny, kde se od té doby používají. Ačkoli hůlky (které budu pokrývat v budoucím příspěvku) a vynálezy, jako je spork (která byla ochrannou známkou v roce 1969, ale pravděpodobně byla už alespoň po staletí), pronikly, ale nezdá se, že se změní způsob, jakým jíme kdykoli.
