Dnes pokračujeme v niti, který jsme nechali viset před týdnem - z nečekaných míst, kde jsme našli místní víno. Podívali jsme se na Baja v Kalifornii, Číně, Indii a Severní Karolíně - každá z nich nabízí stezky pro ochutnávky vína pro nevědomé turisty, kteří by se mohli připravit na suchou dovolenou. Tentokrát v Americe najdeme překvapivý vinařský průmysl, nepravděpodobné vinice nesoucí horko tropů a vinné révy pěstované experimentálními vinaři téměř dvě míle nad hladinou moře.
Keňa . Po celá desetiletí cestující do střední Afriky byli spokojení, že trávili dny sledováním některých z nejúžasnějších zvířat na planetě. Od nedávné doby mohou turisté také ochutnávat víno, protože vinice nyní rostou v Keni, téměř plácnutím na rovníku, na břehu jezera Naivasha. Průmysl se datuje do roku 1985, kdy experimentální vinařství vydalo 4 400 lahví z prvních hroznových vín v zemi. Od té doby místní vinařská kultura přesně nevykvetla, ale pokračovala v zamyšlené, nejisté cestě. Objevilo se několik etiket vína a průmysl byl znepokojen vším od tropických chorob, hustého vzduchu a sezónních dešťů až po obtížnost správného hláskování komplikovaných názvů hroznů. „Cabrenet Sourvignor“, „Chardonney“, „Cheny Blanc“ a „Chaney Blanc“ jsou pojmenovány v jediném článku z roku 2008 o keňských vínech na adrese allAfrica.com. Ale příchod kořeněného vína pro Jamese Farquharsona v roce 2007 ve vinařství Rift Valley Winery může znamenat začátek lepších časů. Vinař trénovaný v Jižní Africe, Farquharson okamžitě vytrhl 70 akrů bojujících vinic v povodí jezera Naivasha, dovezl nové podnože z domova a začal čerstvě pod značkou Leleshwa. V roce 2008 vinice této nemovitosti vyprodukovaly 10 000 lahví vína a následně výroba explodovala: v roce 2010 Farquharson navíjel nárazníkovou plodinu ve výši 88 000 lahví (i když je to proto, že bujné rostliny produkovaly v tomto roce dvě plodiny, něco, co mohou révy vinné v tropics), a Rift Valley Winery uvedla, že má v plánu během několika let zvýšit výtěžek lahví na miliony.
Texas . Říká se, že červené víno jde dobře u hovězího masa - a v Texasu roste mezi stádem skotu hrozny. Stát Lone Star je ve skutečnosti domovem vinařství po celá staletí. Jeden z prvních vinic v Americe zde vysadili františkánští kněží kolem roku 1662. Dnes v Texasu vinařský průmysl zahrnuje osm amerických vinařských oblastí (AVAs), které byly v poslední době sdíleny 190 vinařství. Mezi ně patří Becker Vineyards, první vinařství, které pěstuje hrozny Viognier a Roussanne v Texasu. Beckerovo víno se většinou pěstuje v Texas Hill Country a AVA na High Plains, s důrazem na odrůdy hroznů ve francouzských regionech Burgundsko, Bordeaux a Rhone Valley. Ve Fredericksburgu v kopcovité zemi se Pedernales Cellars zaměřuje na Tempranillo, španělskou hroznovou hvězdu, a také vyrábí Merlot, portské sladké víno a jakési kořeněné víno zvané Glögg, oblíbené jako prázdninový nápoj ve Švédsku. A představující Texas High Plains AVA je mimo jiné Caprock Winery, známý pro Roussanne - svou vlajkovou loď bílou - a svou těžkou sadu Tempranillo. A zatímco toto odvětví prosperuje na všech účtech, vinařská země Texasu představuje pouze pokles v kbelíku americké výroby vína. Zatímco v Kalifornii se ročně vyrábí více než tři miliardy lahví vína, Texas produkuje pouhých 16 milionů.
Izrael . Dokonce i Řecko, Francie, Itálie a Španělsko přijaly vinnou révu pouze v relativně nedávné době - ale v Izraeli je nejoblíbenější ovocné ovoce na světě skutečně doma. Protože toto je stará biblická země a podle alespoň jednoho písemného dokumentu zde teklo víno asi 4 000 let před narozením Ježíše, i když byla opilství odsouzena. Dnes 300 izraelských vinařství společně ročně vyrábí 35 milionů lahví - dostatek vína k zaplnění 53 olympijských bazénů. Těchto pět označení zahrnuje Shomron, Samson, Judean Hills, Negev a, nejvíce pokládaný ze všech, Galilee. Nachází se na severovýchodě Izraele, označení Galilee zahrnuje dva z nejlepších národů pěstujících hrozny v regionu, Horní Galileu a Golanské výšiny, kde vinice sídlí v nadmořské výšce asi 4 000 stop. Ačkoli byl národ kdysi domovem různých domorodých hroznů, éra muslimské vlády, která začala v roce 636 a pokračovala ve vlnách několik set let, rozdrtila místní kulturu vinařství, která se v osmi století zastavila. Jak tento článek vypráví příběh, „Vines zestárl a vypadal pěkně na náhorních plošinách Golanských výšin a v pouštních oázách na jih, ale nebyly propagovány; žádné milující ruce neřezaly a neklonovaly oblíbené kultivary země. … Eritage hrozny se rozplynuly v divočině. Genetický materiál zůstává v divokých hroznech země, přesto je v podstatě ztracen. “Dobře. Hvězdné francouzské hrozny by se stejně pravděpodobně dostaly do centra pozornosti a dnes jsou Cab, Pinot, Merlot a Syrah v izraelské vinařské zemi naživu. Chcete se vydat na prohlídku? Jděte s průvodcem - nebo se vydejte svou vlastní cestou. Mezi turisticky atraktivní destinace patří Golanské výšiny, Tishbi a vinařství Carmel.
Vinice v japonské prefektuře Yamanashi dodávají rostoucí touhu po místním víně. Koshu je zde hlavní odrůdou, ale evropské vinné hrozny byly hojně zasazeny. (Foto s laskavým svolením uživatele Flickr wongbikchee) Japonsko . Vinné hrozny se narodily v Malé Asii. Mnoho odrůd šlo na západ a předpokládalo status hvězdy ve Francii a Itálii. Několik lidí bylo zakořeněno v muslimských půdách a byli buď odsouzeni k pěstování povinností, nebo úplně zničeni. A několik odrůd šlo na východ. Z nich jeden cestoval tak daleko, že už nemohl cestovat, a v Japonsku se stal doma: koshova hrozna. Tato odrůda se nakonec stala zdrojem tradičního bílého sladkého vína stejného jména. Ačkoli světová vína cognoscenti po léta revinovala Koshu tak jednoduchým, sladkým rotgutem, znalci vína nedávno nedávno prohlásili, že, hops, mýlili jsme se - Koshu je vlastně dobrý. Je to nepravděpodobný a náhlý obrat - ale je to pravda. Dokonce i The New York Times hlásí, že japonské nativní víno získává místo v luxusních ochutnávacích barech a stalo se cenným řemeslem hrstky japonských vinařství, z nichž každá se snaží vytvořit exportní trh pro vysoce kvalitní Koshu. Ale nečekejte. Jděte si to u zdroje. V prefektuře Yamanashi jižně od Tokia na hlavním ostrově najdete Vinařství Katsunuma, Vinařství Grace a Chateau Lumiere. Každý z nich nabízí výběr stolních vín a také některá z nejuznávanějších japonských Koshu.
Další vína z podivných míst: Krátký seznam
Anglie . V Anglii se vinařské tradice voskovaly a ubývaly přírodními klimatickými cykly, jako je doba ledová a středověké teplé období (doba rozmachu místních vín). Nyní se teploty na jihozápadě Anglie zvýšily od roku 1961 přibližně o 3 stupně Fahrenheita - natolik, aby umožnily obnovení výroby. Dnes je v provozu více než 400 vinařství a v tomto rohu země je předpověď počasí jasná a slunečná.
Maroko . Kvasená šťáva z hroznů je pro 98 procent převážně muslimské marocké populace zakázaným potěšením. Přesto je vinařství v Maroku legální a víno se říká, že je naprosto dobré - i když ho najde turista s horlivým nosem.
Thajsko . Tam, kde fouká západní vítr, vypadá to, že víno roste. A v Thajsku, kterého se v poslední době dotkl silný vliv globálního cestovního ruchu, se za posledních 15 let objevilo několik vinařství. Thajské víno se vyrábí jak z místních hroznů Pok Dum, tak z klasických odrůd z Evropy. Tato recenze říká, že víno Siam Winery Pok Dum nese poznámky o mořských řasách.
Jak vysoko můžete růst? Vinné révy jsou úžasně adaptabilní a mohou růst z hladiny moře do země daleko, daleko nad zemí - ale jak vysoko nad ní? Vinařský institut v Kalifornii oznámil, že vinice Shadow Mountain Cabernet Sauvignon v San Diegu je nejvyšší ve státě, ve výšce 4 400 stop nad mořem - ale to není nic. Jak bylo uvedeno výše, keňské vinice leží na 6 500 stop. Vinné hrozny v Coloradu dělají své obchody až na 7 000 stop. Ale je to v Andách, kde kalifornská vinařská hvězda Donald Hess z kolekce Hess sáhla v dolních dolech. V provincii Hess's Bodega Colomé v Argentině se vína vyrábějí z hroznů pěstovaných až do výšky 10 200 stop nad mořem v argentinském údolí Calchaqui. Tito lidé zůstávají nezpochybněni jako nejvyšší vinice na světě.
