Shoomaker byl DC potápěčský bar založený párem německých přistěhovalců a později koupil lobbistou a veteránem Confederate armády plukovník Joseph Rickey. Rickey byl v jeho baru někdy promíchán v roce 1883. (Rickey sám je někdy připočítán jako vynálezce nápoje, ale jiní poukazují na barmana George Williamsona.) Kombinace bourbonu, vápna, ledu a vody z vody byla osvěžující hit a je jeden z kulinářských požadavků DC na slávu. Od roku 2009 je červenec označován jako Rickey Month, kdy místní mixologové poskytují na tomto neuvěřitelně jednoduchém pití vlastní výrazná otočení. A letos v létě byl rickey oficiálně prohlášen městským nativním koktejlem, poctěn pamětní deskou odhalenou minulou neděli v JW Marriottu, který se nachází zhruba na místě, kde kdysi stáli Shoomakers.
S tolika veřejnými projevy náklonnosti k koktejlu jsem se musel ptát, o čem je ten rozruch. A existuje dobrý způsob, jak to zjistit.
Doma jsem měl připevnění pro rickeyho a rozhodl jsem se ho jít, než jsem se pokusil objednat na místní zavlažovací díru. Ačkoli se gin později stal populární alternativou k bourbonu jako likéru volby pro tento nápoj, nemůžu to vydržet - vždycky se zaregistruje na mém patru, protože vánoční strom se rozplývá. Rozhodl jsem se pro plukovníkův původní recept. Vytáhl jsem z mých skříní relevantní šance a skončil jsem a vyzvedl video s návodem, v němž mi samoopírací chlasták Nerd Derek Brown ukázal, jak se mi hodit jeden po druhém, a to bez ohledu na to, že míchal svůj gin ( ptooey!). (Podle odborníka na nápoje Davida Wondricha však vytváří chladný suchý nápoj, který by přispěl k žádoucímu nasávání, když rtuť vyleze kolem 90.)
Odborník na nápoje Derek Brown ukazuje, jak připravit tři koktejly z počátku 20. století ve svém baru ve Washingtonu, DC.Můj koktejl byl chutný a osvěžující a karbonace z klubové sodovky je zábavné popíjet. Vápno a bourbon se dobře spárovaly - trochu koláčku, trochu kořeněného - ale jako by to bylo nezanedbatelné. Pořád jsem si myslel, že tam potřebuje trochu víc, aby se chutě staly populární - jako zázvor. Pokud se někdy rozhodnu objednat tento, mám lepší představu o tom, co očekávat a jaké místní variace dělají z rickeyho koktejlu, který se má počítat. Když se podíváme na vítěze loňské soutěže o míchání rickey, zdá se, že můžete získat nějaké vyřazovací výsledky a stále udržovat proces míchání nápoje docela jednoduchý. The Washington Post má recept, který vypadá, že by vyhovoval mému osobnímu účtu, kdybych se rozhodl tento znovu smíchat.
Pro ty z vás, kteří se zvlášť nestarají o lihoviny, je k dispozici maketa (nealkoholická) verze rickey, kterou můžete použít k ochlazení v letním dni. Pro ty, kteří mají rádi těžší verzi nápoje, nabídne Mariott's 1331 Bar and Lounge po celý červenec poloviční cenu rickeys.
