Nathan Handwerker provozoval obchod s niklemi v rohlíku na rohu Stillwell a Surf, který se stal součástí Coney Islandu jako Dreamland, Steeplechase a Wonder Wheel. V létě roku 1916, podle jednoho z více apokryfních příběhů o dělnickém obědu, Nathan's uspořádal první v rámci svého každoročního soutěže o stravování hot-dogy čtvrtého července, soutěže, která postavila proti sobě čtyři přistěhovalce. Vítěz šokoval ty nejžhavější psy jako ukázku své Američanky. Soutěž stále trvá, ale nebyl to jediný kousek stánku, který přinesl hladové návštěvníky, ani to nebylo přesvědčivé.
Handwerker, polský přistěhovalec, začal v New Yorku jako myčka na Max's Busy Bee. O víkendech nasměroval měsíční svit na Feltmanově ostrově na Coney Islandu, v oceánském pavilonu s tyrolskými zpěváky, švýcarskými zápasníky, karusely a podle jednoho spisovatele i jeho příšerným zvukem. (Majitel místa, Charles Feltman, možná v roce 1867 nebo 1874 pověřil kolář, aby z něj udělal vůz s hořákovou jednotkou, a tak vymyslel postup podávání uzenin vyloupaných uvnitř nakrájené „mléčné“ housky, i když Feltman zábradlil proti těmto mobilním prodejcům v roce 1886, řekl Brooklynovi Orlovi : „Klobásy musí jít.“) „Místo, kde Feltman účtoval 10 centů za své hot dogy, “ napsal New York Times v roce 1966. „Jimmy Durante a Eddie Cantor zpěv číšníků na Coney Islandu, si stěžoval, že desetník byl pro párky hodně peněz. “
V roce 1916 Nathan otevřel svůj stálý stojan na hot dogy a prodával párky za pět centů. Davy, jak si později vzpomněl, byly zpočátku nečinné a podezřelé jídlo zůstalo upřímné. Bylo to v roce 1916, pamatujte, jen pár desetiletí po narození termínu „hot dog“ a levné maso přicházelo s otázkami. „Hot“ byl kód pro riskantní a jak píše Barry Popnik, spoluautor 300stránkové knihy Původ termínu „Hot Dog“, věta pravděpodobně pocházela z jakési vtipu. Vezměte si například tuto oblíbenou píseň z roku 1860:
Ach! Kde, oh! Kde je můj malý pejsek pryč?
Ach! kde, oh! Kde může být?
Ucho má krátký a dlouhý ocas:
Ach! Kde, oh! kde je?Tra, la la….
Klobása je goot: Baloney, samozřejmě,
Ach! kde, oh! kde může být?
Dey dělá 'em mit pes, und dey dělá' em mit koně:
Myslím, že dey je dělá s nimi.
Zákazníci na ostrově Coney měli dobrý důvod se domnívat, že Nathanovi původní pět centoví psi budou mít nižší kvalitu, možná dokonce znamení bezohledného zabijáka nebo zabijáka psů - tabu, která by se s postupem 20. století stala více neameričanem. The Times také uvedli, že „nejhnitější ze všech“ drobů z hotelu v New Yorku skončilo ve Frankfurtech na Coney Islandu. "Pan Handwerker najal mladé muže s pláštěm, aby stáli před jeho stolem a žmurkali párky v rohlíku." To přineslo „třídní“ návštěvníky. Rozhodli se, že Nathanovy frankty „musí být opravdu dobré, protože je všichni doktori jedí.“ “
Kaskadér s „doktorovanými“ párky v rohlíku zřejmě pracoval, zvěčněn jako recepty na úspěch v knihách, jako je Prodej: Silné nové strategie pro prodejní úspěch . Zdravotní marketingová tvrzení stále prodávají jídlo (párky bez dusičnanů), ačkoli?) Ačkoli americký karneval na Coney Islandu, ve vzácných případech, zahrnuje jakoukoli vědeckou gastrointestinální kontrolu vyrobenou pro TV.
Navíc se časné triky ukázaly jako první ani poslední na promenádě. V roce 1954 šel Handwerker na Miami Beach a nechal svého syna Murraye na starosti obchodu. Muž jménem Leif Saegaard k němu přistoupil s návrhem na zahrnutí 75 stop dlouhé, 70tunové balzamované velryby. Nathanova Famousová brzy měla ceteceanský displej, ale díky nečekané vlně veder se velryba brzy stala zápachem a byla vytažena k moři.
A s tím, vážení čtenáři, odcházím. Tento příspěvek uzavírá můj čas jako přispěvatel dvakrát týdně do programu Food and Think. Sledujte mě na Twitteru nebo jděte na můj web, kde bude show pokračovat.
Fotografie: „'Hot Dog' Coney '(neznámé datum) / Bain News Service / Library Congress ; “(1934)” / New York Public Library
