Je pravděpodobné, že jíst jakékoli mořské plody, které vyšly z vod kolem New Yorku, není dobrý nápad. Zatímco přístav New York je poněkud čistší, než tomu bylo před několika desítkami let, stovky silného provozu, znečištění a špatné infrastruktury odpadních vod si vybíraly svou daň na místním prostředí. Nyní se jedna skupina ochránců přírody pokouší znovu zavést ústřice zpět do oblasti a začínají vypouštěním tisíců záchodů do nedalekého zálivu Jamajky. Ben Guarino podává zprávy pro Washington Post .
Související obsah
- Jak velké byly ústřice v Chesapeake před kolonizací?
Dnes většina lidí nabídla ústřici sklizenou přímo z vod v New Yorku, která by oprávněně zvedla nos. Ale po staletí byli považováni za nejlepší na světě. V jednu chvíli byli přepraveni po celém světě do nejlepších restaurací a ústřic, píše Sarah Laskow pro Atlas Obscura .
"Bývaly známé svými ústřicemi, " říká Pete Malinowski, ředitelka neziskového projektu Billion Oyster v New Yorku, Samantha Schmidt pro New York Times . "Najednou byla polovina světových ústřic sklizena v přístavu v New Yorku."
Bohužel pro fanoušky mořských plodů si tato láska nakonec vybrala daň na ústřicích. Po letech nadměrných investic spojených se zvyšujícím se znečištěním z lodí a odpadních vod jsou nyní vody New Yorku většinou zbaveny mlžů.
Ústřice v New Yorku se však možná vracejí k návratu. Během několika posledních let projekt Billion Oyster Project pracoval na malých pilotních projektech ve vodách obklopujících Manhattan, aby ukázal, že ústřice mohou stále přežívat ve znečištěném ústí. Jejich nejnovějším projektem je spolupráce s ministerstvem ochrany životního prostředí v New Yorku s cílem nainstalovat dosud největší hnízdiště státu.
Úlomky tisíců starých toalet se snad brzy stanou kostmi nového ústřicového útesu. (NYC DEP) Chov ústřic může být složitý: mladí, nazývaní „koření“, jsou choulostiví a vybíraví, pokud se pokládají za kořeny. Z větší části se ústřice rádi drží ulity jiných ústřic, když vyrůstají. Ale tyto ústřice potřebují začít. Malinowski a jeho kolegové položili základy tohoto zbrusu nového ústřicového útesu pomocí střepů tisíců starých záchodů odebraných z veřejných škol v New Yorku, uvádí Schmidt.
"Tato ústřice slouží více účelům - chrání naše mokřady před erozí, přirozeně filtruje naši vodu a poskytuje domov našim mořským obyvatelům jen pár, " říká ve svém prohlášení starosta New Yorku Bill de Blasio.
Dosud bylo do zátoky uloženo 36 000 dospělých ústřic a kořistí v 85 klecích vznášejících se nad umělým útesem. Malinowski doufá, že s tím, jak vyrostou, se nakonec usadí na střepech toalety, kde se mohou dostat do práce a pomáhat filtrovat znečišťující látky z vody. I když nebudou brzy dobří k jídlu, s trochou štěstí se mohou ústřice v New Yorku jednoho dne znovu prospívat.
Plovoucí klece pojímají ústřice pro dospělé a kojence, které doufají, že umělý útes v průběhu času nasadí. (NYC DEP)
