Kdykoli do mého vlastnictví vstoupí nová kuchařka, první věcí, kterou udělám, je posadit se, prohledat recepty a použít Post-Its k označení věcí, které bych si mohl ve skutečnosti vzít, a věnovat pozornost přísadám a času potřebnému k vytažení jídlo spolu. To umožňuje snadné odkazy, zejména pokud se musím přestat ze stejného unaveného starého jídla a naučit se něco nového. Zdá se však, že digitální síly, které se pokoušejí tuto stránku mého analogového života zastarat. Nahradí webové stránky a e-čtenáři nakonec osvědčenou kuchařskou knížku?
Technologický bloger New York Times Sam Grobart vypálil ve své nedávné skladbě několik varovných výstřelů o tom, které technologické gadgety mají zachovat a které hodit. Zatímco on sám pozice jako zastánce knih, poukazuje na některé nové aplikace na trhu což může způsobit, že kuchařky budou zastaralé. Jsou zaměřené na usnadnění života v kuchyni pomocí instruktážních videí, vestavěných časovačů a schopnosti poslat e-mailem seznam ingrediencí při běhu do obchodu s potravinami. Výhodou je také barevná fotografie pro každý recept - což je luxus v tištěných kuchařkách.
Jak ale také zdůrazňuje ve svém díle, knihy obecně nejsou tak drahé; pokud se něco stane jednomu, není to konec světa. Pokud se něco stane vašemu e-čtenáři, je to obrovský kus změn, který se dostal do kanalizace. A musím někomu připomenout, jak beznadějně může být kuchyň v kuchyni? Ačkoli existují preventivní opatření k ochraně vaší investice, věci, které mohou zničit a zničit elektronické zařízení, lze snadno vymazat z knihy. Navíc, pokud potřebujete upravit recepty tak, aby vyhovovaly vašemu osobnímu vkusu, není tak nepohodlné najít tužku a označit vaše změny v okrajích knihy.
Google také hodil úder do tradičního formátu kuchařské knihy s novým vyhledáváním online receptů, což umožňuje amatérským kuchařům upřesnit hledání podle přísad, počtu kalorií a doby vaření. To zní docela šikovně - ale je něco ztraceno v probíhajícím hledání pohodlí? Redaktorka kuchařky a bloggerky New York Times Amanda Hesser má výhrady:
Vyhledávací modul Google poskytuje obrovskou výhodu největším webovým stránkám receptů se zdroji pro zadávání všech těchto metadat, a zejména těch, kteří jsou doma na „rychlých a snadných“ a nízkokalorických pokrmech (což mimochodem neznamená, že recepty jsou skutečně zdravé). Tím Google nevědomky - ale škodlivě - propaguje kulturu vaření zaměřenou na rychlost a stravu.
Zkoušel jsem rychle a osobně to vidím jako skvělý způsob, jak využít přísad, které se skrývají ve spíži. Například jsem mohl snadno najít recept, který by mohl využít zbytkový perlový ječmen a čočku - ingredience, které jsem koupil za recepty, které se mi moc nelíbily, a nevěděl jsem, jak je používat mimo tyto pokrmy. Přesto bych to nikdy nepoužil jako primární zdroj pro plánování jídla. Je hodně legrace z listování kuchařskou knihou a zakopávání o recepty, kde autor páruje ingredience způsobem, který by se vám nedotkl. Nechápejte mě špatně - nejsem proti novým technologiím. Je to otázka formy a funkce, a pokud jde o mě, fyzické kuchařky jsou praktičtější pro odkazy na primární vaření.
Myslíte si, že díky nejnovějším technologiím přestanete kupovat kuchařky? Pokračujte v diskusi v oblasti komentářů níže.
