Katolíci s celiakií a jinými formami nesnášenlivosti lepku čelí hlavolam, pokud jde o konzumaci oplatek z přijímání, nekvašeného chleba, který se konzumuje při slavení mše. Někteří uctívači možná byli v pokušení hledat bezlepkovou volbu, ale nová směrnice z Vatikánu objasnila, že oplatky na přijímání musejí obsahovat nějaký lepek, uvádí Sewell Chan pro New York Times .
Vatikánský dopis byl vydán 15. června na příkaz papeže Františka, ale začal přitahovat širokou pozornost médií poté, co byl ohlášen Vatikánským rozhlasem 8. července. Tento dopis nevydává žádné nové pokyny týkající se lepku - bílkovin, které se vyskytují přirozeně v pšenici, žitu a ječmene - ale místo toho připomíná biskupům dřívější pravidla stanovená církví. Kardinál Robert Sarah, autor dopisu, píše, že připomenutí bylo potřeba, protože přijímací oplatky jsou nyní široce dostupné v obchodech „a dokonce i přes internet“, což ztěžuje kontrolu kvality.
Hostitelské oplatky, také známé jako „hostitelé“, musí být „nekvašené, čistě z pšenice a musí být nedávno vyrobeny tak, aby nehrozilo rozklad“, podle dopisu. Oplatky vyrobené z jiných látek - jako je rýže, tapioka nebo bramborová mouka - nejsou povoleny.
Tato směrnice je zvláště důležitá pro katolíky s celiakií, kteří mohou po jídle i v malém množství lepku vážně onemocnět. U lidí bez celiakie se také může projevit citlivost na lepek. Ve Spojených státech roste bezlepková strava mezi těmi, kteří nemají žádnou nesnášenlivost vůči proteinu, ačkoli vědci zpochybňují výhody vyřezávání lepku „jen proto“.
Věci se komplikují pro věřící, kteří nejsou schopni nebo ochotni jíst lepek, protože chléb je důležitou součástí katolické náboženské praxe. Církev si myslí, že Ježíš ustanovil Svaté přijímání, zvané také eucharistii, během Poslední večeře, když popsal chléb a víno jako své tělo a krev. Katolíci nevidí chléb a víno konzumované během společenství jako symbolické - věří, že konzumují Kristovo doslovné tělo a krev.
"Kristus nezavedl Eucharistii jako rýži a saké nebo sladké brambory a tlusté maso, " říká Chad Pecknold, profesor teologie na Katolické univerzitě, Sarah Pulliam Bailey z Washington Post .
Naštěstí jsou katolíci k dispozici několik možností s citlivostí na jídlo. Nedávný dopis Vatikánu poukazuje na politiku z roku 2003 prováděnou Kongregací pro nauku víry, která umožňuje oplatky s nízkým obsahem lepku, „za předpokladu, že obsahují dostatečné množství lepku k získání cukrovinky chleba bez přidání cizích materiálů a bez použití postupů, které by změnily povahu chleba. “
V Clyde, Missouri, řád známý jako benediktinské sestry věčné adorace dělá oltářní chléb obsahující „takový nízký obsah lepku, že někdo s celiakií by musel konzumovat 270 oplatek denně, aby dosáhl nebezpečného bodu, “ podle Pulliam Bailey.
Politika z roku 2003 také umožňuje lidem, kteří nemohou konzumovat víno, vybrat si během posvátného rituálu mošt, druh fermentované hroznové šťávy.
