K pěstování plodin jablek potřebuje jabloň rovnováhu světla, vody, teploty a oxidu uhličitého. Potřebuje také živiny, jako je dusík, fosfor a draslík. V přírodě je jedna z těchto věcí vždy v omezeném množství a řídí růst rostlin. Přidání více vody neudělá nic, pokud je strom málo na fosforu; více oxidu uhličitého nelze použít, je-li příliš horké. Věda o produktivitě plodin je svým způsobem vědou o řízení omezujících zdrojů.
Účelem moderních zemědělských technik, jako jsou chemická hnojiva, zavlažování a skleníky, je snažit se kontrolovat zásobování těmito zdroji. Ekologičtí zemědělci, kteří nepoužívají chemická hnojiva, se stále snaží spravovat zdroje svých plodin, často rozmetáním hnoje nebo organických hnojiv. Výnosy plodin z ekologického zemědělství však mají tendenci být nižší než výnosy z konvenčního zemědělství. A bez stálého proudu živin z konvenčních farem do ekologických, říká nová studie týmu francouzských vědců vedená Benjaminem Nowakem, výnosy organických plodin budou pravděpodobně ještě nižší.
Ve své studii sledoval Nowak a jeho kolegové tok živin přes ekologické farmy. Zjistili, že většina živin používaných ve francouzských ekologických farmách stále přichází prostřednictvím konvenčního zemědělství:
Živiny vstupovaly na ekologické farmy hlavně prostřednictvím hnojivých materiálů (hnoje a hnojiva) a v menší míře prostřednictvím krmiv, krmiv a brčka. Přišlo více než 80% živin v hnoji prostřednictvím hnoje (82%, 85% a 81% v případě [dusík], [fosfor] a [draslík]) a více než 95% [dusík] a [fosfor] v tokech hnojivem z konvenčního zemědělství, zatímco 61% [draslíku] v tokech hnojiv pocházelo z minerálních zdrojů. Přibližně polovina krmiv a brčka pocházela z konvenčního zemědělství, zatímco všechna krmiva pocházela z ekologického zemědělství.
Vědci tvrdí, že živiny v hnoji a organických hnojivech nepocházejí výhradně z chemických hnojiv, i když většina z nich. Obecně zhruba čtvrtina dusíku, tři čtvrtiny fosforu a polovina draslíku na ekologických farmách pocházela z konvenční farmy.
Naše výsledky naznačují, že ekologické zemědělství se silně spoléhá na konvenční zemědělství, zejména na [fosfor] a v případě bezprodukčního zemědělství. To by mělo být zajímavé pro budoucí scénáře globální výroby potravin.
Míra produkce potravin v ekologickém zemědělství je v současné době přibližně 75% až 80% v porovnání s konvenčním zemědělstvím, ale autoři naznačují, že pokud ekologické zemědělství nahradí konvenční zemědělství, mohla by tato produkce dále klesat.
„[A] započítávání výživných toků z konvenčního do ekologického zemědělství, a proto nepřímé spoléhání se na ekologické zemědělství na vyráběné hnojivo, “ autoři píšou, může podkopat myšlenku plně ekologického zemědělského systému.
Více z Smithsonian.com:
Není vaše místní, biopotravina ani místní, ani organické?
