Před několika lety jsem se s kamarádem šel podívat na Watts Towers, fantastický příklad lidového nebo outsiderského umění. Bohužel, protože věže jsou daleko od hlavních turistických atrakcí, v sousedství, které mnoho lidí stále spojuje s rasovými nepokoji, ke kterým došlo před desítkami let, jich jen málo návštěvníků (nebo obyvatelé Los Angeles) kdy viděli. Trvalo mi téměř 30 let života ve městě, než jsem se tam dostal.
Jakmile jsem odešel, byl jsem odfouknut posedlostí Simona Rodii, italského přistěhovalce, který strávil 34 let tvorbou složitých věží a jiných sochařských kusů kovu a betonu zapuštěných střepy z keramiky, dlaždic, skořápek a barevných skleněných sodových lahví - některé z nich stále zobrazují své obchodní značky.
Což mě přivádí k dnešnímu tématu: pečení nealkoholických nápojů. Kromě samotného umění je nejsilnější vzpomínkou na ten den ten neobvyklý librový dort, který jsem koupil z prodeje pečiva, které se konalo na místě, aby prospělo místnímu centru pro mládež. Říkalo se tomu 7-up dort, ale i bez názvu, jakmile jsem se kousl, poznal bych výraznou chuť sodovky od mládí. Ačkoliv je 7-Up stále na rozdíl od „ztracených potravin“ naší nejnovější série Inviting Writing), zdá se, že je nyní méně dostupný než jiné limonádové limonády, jako Sprite a Slice, takže ho už jen zřídka piju.
Ve skutečnosti už jen zřídka piju sodu, protože se snažím vyhnout prázdným kaloriím. Takové sladké nápoje by měly být skutečně považovány za dezert - takže jejich uvedení v dezert má smysl. Kromě chuti má karbonatace dělat lehčí dorty a 7-up dort byl určitě nadýchaný a vlhký. Musel jsem si to představovat kvůli silnému spojení s příchutí, ale cítil jsem se, jako bych stále cítil, jak se mi bublinky objevují na mém jazyku, když jsem snědl dort.
Vzhledem k tomu, že prodej pekáren byl v převážně černé čtvrti (a nikdy jsem neslyšel o 7-up dort dříve), původně jsem si myslel, že recept může mít africko-americký původ, ale zdá se, že je součástí obecněji jižní tendence přidat soda na dorty a další recepty. Blog Southern Plate poskytuje recept na 7-Up Pound Cake, který pochází od jižního komika Jeanne Robertsona, který dělá legraci z toho, že poslal svého manžela do supermarketu pro ingredience.
Možnosti koláčků s příchutí sodíku jsou téměř nekonečné. Minulý rok k narozeninám mého manžela jsem vyrobil koláč z kořenového piva z kuchařské knihy Baked: New Frontiers in Baking od Matta Lewise a Renato Poliafita, který má kořenové pivo v dortu i polevě. Byl to zásah.
Recept Coca-Cola na koláč z coly zahrnuje kakao a marshmallows. Pak je tu recept na Dr. Pepper Texas Chocolate Cake od Dinosaura Bar-B-Que.
Konečně, blogger na Scarletta Bakes přišel s brilantním nápadem používat mexické aguas sodovky - značka Jarritos má příchutě, jako je ibišek, ananas a tamarind, které se někdy vyskytují v mezinárodní potravinářské uličce - na dort s jinou příchutí v každá vrstva, oddělená polevou a přelitá opečeným kokosem. Musí. Snaž se. Nyní.
