V novém roce jsem zazvonil na ... zápach octa. Novoroční párty přátel se stahovaly a pár začal úklid. „Mami, nemohl bys PROSÍM, že na kuchyňský pult nestříkáte ocet, zatímco já tady mám ještě hosty?“ zeptala se jejich 21letá dcera. Tiše jsem jí poděkoval, protože pokud vím, že ocet je ekonomický, přírodní produkt pro domácnost, nemůžu se zbavit zápachu.
Ale učím se. Nejprve přišel problém bílých skvrn na mých botách. Minulý rok jsem odstranil skvrny drahou modrou látkou zvanou „odstraňovač skvrn soli“, která voněla přesně jako ocet. Nemohl jsem to najít, tak jsem nahradil balzamický ocet Modeny, který je tmavě hnědý (boty jsou čokoládově hnědé). Čistým bavlněným hadříkem přejel po skvrně ocot a sůl byla pryč.
Potom jsem dostal e-mail od své sestry: "Vaše ledu odolná okna s octem! Mráz na cestě? Stačí naplnit stříkací láhev se třemi díly octa do jedné části vody a rozstříkat ji na všechna okna vašeho auta v noci. V ráno jim nebudou zledovatělé nepořádky. “ Stejný e-mail uvedl, že na gumová těsnění kolem dveří automobilu stříká olej na vaření, aby se zabránilo zamrznutí dveří automobilu.
Později jsem našel stovky dalších použití octa na webových stránkách Vinegar Institute. Také jsem se dozvěděl, že můj balsamický ocet z Modeny byl pravděpodobně pouze komerční, nikoli „tradiční“. Skutečný balsamický ocet z Modeny je vyroben pracovně náročným a časově náročným procesem regulovaným italskou vládou.
Všechna tato setkání s octem mi připomněla, že před několika lety jsem vyrobil krásně růžový brusinkový ocet, který jsem rozdával na svátky. Zde jsou pokyny:
Do hrnce zahřejte v kastrolu jeden kvart bílý destilovaný ocet, dva šálky čerstvých nebo zmrazených brusinek a půl šálku cukru nebo medu, dokud směs nevaří a brusinky neprasknou. Vařte po dobu pěti minut. Kmen přes síto; po vychladnutí nalijte do dekorativních lahví. Do každé láhve vložte skořici, několik celých hřebíčků a hrst celých brusinek.
