Zvyk židovských rodin, které stolovaly v čínských restauracích, zejména na Štědrý den, je už dlouho vtipnou záležitostí. "Podle židovského kalendáře je rok 5749, " říká jedno quip. „Podle čínského kalendáře je rok 4687. To znamená, že Židé odešli bez čínského jídla.“ Dokonce i soudkyně Nejvyššího soudu Elena Kagan osvětlila tradici během slyšení Senátního soudního výboru. Je pravda, že čínské restaurace patří mezi několik málo podniků otevřených 25. prosince, ale ukázalo se, že existují historické a sociologické důvody, proč se tyto dvě kultury tak dobře spárovaly.
Související obsah
- Chop Suey: Americká klasika
- Co přesně je kachní omáčka?
Ve studii z roku 1992 se sociologové Gaye Tuchman a Harry G. Levine zaměřili svou pozornost na New York, kde je značný počet židovských a čínských přistěhovalců. Bez ohledu na to, jak odlišné mohou být kultury, obě si pochutnávají na podobných potravinách: spousta kuřecích jídel, čaje a mírně převařená zelenina. Pro židovské nováčky nabídlo čínské vaření nové zvraty na známé chutě. Pak je tu otázka, jak se zachází s jídlem, což je pro pozorné Židy velmi důležité. Čínské jídlo lze připravit tak, aby dodržovalo kosherské právo, a vyhýbá se tabu míchání masa a mléka, což je kombinace běžně vyskytující se v jiných etnických kuchyních. V jednom ze svých více argumentů zaměřených na jazyk, Tuchman a Levine napsali, že protože zakázaná jídla, jako je vepřové maso a měkkýši, jsou sekána a mleta nad rámec uznání ve vaječných rolích a jiných pokrmech, méně pozorní Židé si mohou vzít filozofii „nevědomosti je blaženost“ a předstírat, že tyto věci nejsou ani v misce.
Pro židovské populace přistěhovalců čínské jídlo nabídlo exotické otáčení známých potravin. Obrázek se svolením uživatele Flickr dslrninja.
Čínské restaurace byly také bezpečnými přístavy, poznamenali sociologové. Židé žijící převážně křesťanské části města by možná museli čelit dlouhodobému napětí mezi těmito skupinami. Italská restaurace, která by mohla nést náboženské snímky od křížů po portréty Panny Marie, by navíc mohla přinést nepříjemný zážitek z jídla. Čínská restaurace měla spíše světskou výzdobu.
Mezi některými židovskými účastníky studie také existoval pocit, že čínské stolování s exotickými interiéry a podivně znějícími položkami menu bylo nádherně nežidovským zážitkem. Kromě toho, stejně jako návštěva muzeí a návštěva divadla, byly čínské restaurace vnímány jako prostředek k rozšíření jejich kulturních horizontů. "Cítil jsem se o čínských restauracích stejně jako o Metropolitní muzeum umění, " poznamenal jeden z nejmenovaných subjektů rozhovoru. "Byli to dvě nejpodivnější a nejzajímavější místa, kam mě vzali moji rodiče, a já jsem je oba miloval."
Podrobnější vysvětlení toho, jak k tomuto trendu v stravování došlo, si můžete přečíst online studii Tuchman a Levine. A pokud si vzpomínáte na zážitek z čínské restaurace, podělte se o něj v sekci komentářů níže.
