Malá skupina evropských cestujících se shromažďuje kolem Rusland Torosyan ve svém domě v arménské vesnici Martuni u jezera, kde jim sýr ukazuje, jak vyrobit motal, což je přírodní kozí sýr připravený stejnou tradiční metodou po dobu nejméně 5 000 let. Torosyan je jedním z mála Arménů, kteří stále vyrábějí prastarý sýr, a tříměsíční proces zkomprimoval do 45 minut „hlavní třídy“ pro návštěvníky. Předvádí, jak hnětet divoké místní byliny jako kopr a estragón do přirozeně sražených tvarohů, které pak pevně vtlačí do ručně vyrobených terakotových misek, uzavře nádoby včelím voskem a umístí je vzhůru nohama do popela. "Je to zřetelně regionální proces od začátku do konce, " říká Torosyanova sestra Tanya, která pracuje vedle jejího bratra.
Asi 80 kilometrů východně od Jerevanu, hlavního města Arménie, je Martuni součástí východní arménské oblasti Gegharkunik, místem známým pro svou přírodní scenérii: tyčící se hory a chráněné lesy s vodopády a ohromující údolí řeky. Cestovatelé se hrnou k vodám jezera Sevan, největšího jezera v Zakaukazsku, a v teplejších měsících spí v řadě lázeňských letovisek a hotelů v celé oblasti. Jen malý počet cestujících se však vydává daleko od břehu jezera a letní rušná sezóna je prchavá. Torosyan a jeho místní kolegové se domnívají, že v regionu je mnohem více návštěvníků.
V roce 2016 se Torosyan připojil k několika dalším místním řemeslníkům a majitelům podniků se snídaní ve čtyřměsíčním programu věnovaném podpoře kulturního a ekoturistického života ve větší oblasti Chambaracku v Gegharkuniku. (Chambarack je větší město necelých osm kilometrů od Martuni.) Organizovaný Machanents Tourism and Art, odnož arménské nevládní organizace Cross of Armenian Unity, program nabídl workshopy pro vytváření vizuálně atraktivních, vícejazyčných obchodních webových stránek, třídy o používání online platformy jako tripadvisor.com a airbnb.com a tipy pro budování sítě turistických turistických nabídek založených na kultuře, které mají přilákat cestovatele hlouběji do regionu.
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) Arpine Gyulumyan provozuje nocleh se snídaní Getik, jeden ze tří zúčastněných rodinných penzionů v této oblasti. "Ruslan a já spolupracujeme, " říká. "Posílá své hosty, aby strávili noc a naše hodiny." A vždy k němu beru své hosty, aby vyrobili motýr. “
Gyulumyan, která hovoří základy několika jazyků, otevřela před čtyřmi lety B & B jako způsob, jak vydělat další příjem v převážně zemědělské oblasti. Hosté zůstávají ve svém rodinném domě, kde si mohou vybrat z několika jednoduchých, ale soukromých ložnic a připojit se k nim, když bičuje tradiční jídla, jako jsou masem plněné hroznové listy a listy zelí zvané tolmas (dolmas) a arishta, fettuccinu podobné těstoviny smíchané s máslem a žampiony. Hosté jsou také vítáni k účasti na zemědělských činnostech, jako je dojení krav. Vede také turistické výlety po oblasti, která je známá svými zalesněnými ruinami a řemeslnými khachkary, komplikovaně vyřezávanými kříži. B & B byla dostatečně úspěšná, že nedávno otevřela druhý nedaleký penzion, Starý mlýn v Getiku, který má venkovní gril a terasy s výhledem na hory.
(Getik B&B) Mezi další absolventy programu patří další dva rodinné penziony ― Mher B&B a B&B Nune ― a Bee World, zemědělská agroturistická farma zaměřená na med, která nabízí vše od ochutnávky medu po apitherapii, alternativní terapie zahrnující včelí produkty, jako je královská želé a pyl do jeho léčby. Každý z podniků pracuje synchronně na vytváření vícedenních itinerářů pro návštěvníky z oblasti, spojování aktivit, jako je jízda na koni, sběr ovoce a dokonce i výroba koberců. "[Společně] naše nabídky ekoturistiky dělají z Jerevanu skvělý dvou až třídenní výlet, " říká Tanya. "Dáváme návštěvníkům možnost koupit sýry a med přímo na farmách, kde se vyrábějí."
Zatímco turisté již zahrnují směs místních Arménů a mezinárodních cestujících z vybraných oblastí Ruska, Číny a Evropy („To souvisí s tím, jak a kde byl náš sýr uváděn na trh, když jsme ho prodávali v zahraničí, “ říká Tanya), propaguje větší Chambarack's úsilí o kulturní turistiku, jako je Torosyan a Gyulumyan, doufají, že začnou přitahovat návštěvníky po celém světě.
„Kvalita našich služeb každým rokem roste, “ říká Gyulumyan, „as tím i náš počet turistů. Uvědomují si, že to nejsou typy zážitků, které mohou získat ve velkých hotelech nebo městech. “
