Tuto nadcházející neděli budou lidé po celé zemi masově listovat na svých plochých obrazovkách a dopřávat si časem poctěného amerického rituálu chytání Super Bowl naživo s rodinou, přáteli nebo spolupracovníky. Pokud pořádáte párty a potřebujete cenově dostupné, ale exotické nápady, můžete čerpat z nepravděpodobného zdroje pro inspiraci: životní příběh zakladatelského otce Benjamina Franklina.
Průsečík jídla a Franklina je předmětem nové kulinářské historiky Rae Katherine Eighmeyovy nové knihy Míchání hrnce s Benjaminem Franklinem, v níž spojuje různé klíčové momenty Franklinova života s vandrákmi, kterých se v té době pravděpodobně účastnil. Několik z dobových receptů by mohlo připravit pro příjemné pokrmy ze hry.
Franklin se narodil v roce 1706 v koloniálním Bostonu, kde se naučil provazy tisku novin od svého staršího bratra Jamese a publikoval dopisy v osobnosti fiktivní vdovy jménem Silence Dogood. Na základě svého mladého života bychom mohli očekávat, že Franklin bude fanouškem New England Patriots, kdyby tu dnes byl.
Přesto je Franklin nejlépe připomínán jako Philadelphian. Mladá metropole sloužila jako Franklinova domácí základna po celý jeho dospělý život, ačkoli trávil dostatek času také v Londýně a Paříži. Franklin se stal široce známým vlastníkem tiskáren, spolehlivým obhájcem komunity a zdlouhavým politickým činitelem. Po revoluční válce byla Philadelphie místem, kde se shromáždili Franklin a ostatní zakladatelé, aby vytvořili novou ústavu pro nový americký národ. Mohl by se tedy snadno stát také fanouškem orlů (i když by to mohl raději, kdyby byl tým pojmenován pro Turecko, který nazval „mnohem slušnějšího ptáka“).
Míchání hrnce s Benjaminem Franklinem: Kulinářská dobrodružství zakladatelského otce
Rae Katherine Eighmey představuje Franklinovo potěšení a experimentování s jídlem po celý jeho život. V šestnácti letech začal okrádat vegetariánství. Ve svých dvacátých letech citoval zdravotní přínosy vody nad alkoholem a přesvědčil své kolegy z tiskařského tisku, aby opustili svou tradiční snídani piva a chleba pro „vodní kaši“, což byla chutná kaše, kterou si užil.
Koupit
WO Geller: Franklin Obklopen dámami u soudu, ca. 1830. Ben Franklin byl možná adeptním socialitem, ale byl také neuvěřitelně zvědavý intelektuál a vytrvalý vůdce komunity. (Univerzitní knihovna Yale; sken z Isaacsona, Benjamina Franklina. Americký život ) Z Massachusetts a Pensylvánie do Anglie a Francie se Franklin obešel. Jednou konstantou jeho dynamické existence byla jeho laskavost k jídlu, o které často komentuje svou nedokončenou autobiografii - primární zdroj Eighmey během jejího výzkumu.
„Když jsem četl prvních pár kapitol, “ říká Eighmey, „zmínil jídlo 14krát. A použil to k vysvětlení svého života v těchto bodech. Byly pro něj jakési dotykové kameny. “Eighmey hledala čerstvou historickou postavu, která by se dala zkoumat kulinářskou čočkou - byla potěšena tím, jak se její předchozí kniha, Abraham Lincoln v kuchyni, ukázala a svěděla. profilovat další předměty - takže Franklinův důraz na jídlo byl velmi vzrušující. "To mělo být, " říká.
Během jeho dospívajících let, když byl učedníkem u bratra Jamese, přijal Benjamin politiku přísného vegetariánství. Mladší Franklin, dojatý argumentační knihou na toto téma, opustil maso „z morálních a ekonomických důvodů“, říká Eighmey. Aby nezavázal kuchaře, kteří pro něj a ostatní dělníky připravovali jídlo, uzavřel James Franklin dohodu s Benem: zaplatil mu přímo místo, aby zaplatil penzion, s vědomím, že Ben najde a připravit si vlastní jídlo. Ben Franklin se brzy stal opatrným nakupujícím se sofistikovaným vkusem. Strávil jen asi polovinu toho, co mu jeho bratr přidělil, říká Eighmey, a druhou část použil na nákup knih pro sebe. "Krmil svou mysl i tělo."
Na dlouhé jízdě lodí, která ho přivedla z Bostonu do Philadelphie v roce 1723, byl Franklin zatancován vůní vaření tresky na palubě a v 17 letech se rozhodl opustit svůj vegetariánský život s nulovou tolerancí. Zdůvodnil, že pokud je pro velké tresky přirozené, aby jedl malé tresky, bylo by to pro něj neméně méně. Jeho vegetariánství přišlo a prošlo v příštích desetiletích; ocenil širokou škálu jídel v Americe a Evropě, masitých i nemravných.
Eighmeyho recept na míč. (Rae Katherine Eighmey) 
Eighmeyho recept na jablkový koláč. (Rae Katherine Eighmey) V nedávném příspěvku na blogu Eighmey navrhuje recepty - modernizované trochu ze dnů Eliza Smithové The Compleat Housewife - pro jídla, která si Ben Franklin pravděpodobně užil tuto dvojnásobnou vhodnou svačinu Super Bowl. Spáruje lehký startér talířů z kukuřičných koláčů v revolučním stylu (ozdobený podle potřeby) se srdečnějším talířem s plátky plněné vepřové panenky. S kořenitou petrželkou a šalvějí a prosklenou melasou je jemné vepřové maso pro vaše chuťové pohárky stejně vzrušující jako fotbal pro vaše oči a uši.
Z její knihy Eighmey také doporučuje období vhodné kuličky - druh, který by Franklin hodil ve 40. letech 20. století Philly - naplněný palcátem, muškátovým oříškem a hřebíčkem. A pokud jde o možnosti dezertů čtvrté čtvrtiny, Eighmey je částečná s jablkovým koláčem, který by Benovi vzal zpátky do mládí, ideálně připravený s jeho oblíbeným druhem jablka, Newtown Pippin.
Ačkoli moc sportovního diváka za jeho vlastní doby (jeho puritanická výchova odrazovala od takové činnosti), Franklin měl atletický pruh. V jeho mladších letech, on byl silný plavec, a on vymyslel předchůdce moderního sportu kitesurfing. Byl také známý tím, že se chlubil pevností horní části těla, tlačil trakaře plné hromádek papíru a v každé ruce vytahoval balíky po 40 kilogramech. Část z nich by tedy pravděpodobně ocenila štěrku Super Bowl, i kdyby v ní Puritan mohl mít nějaké kvality.
Jen málo tradic je čistě amerických jako ladění Super Bowlu, takže se zdá být skvělou příležitostí si pamatovat člověka, který celý náš národ formoval hlubokým způsobem a přitom dával pozor, aby si vychutnal jemnější věci v životě. "Za celou svou veselostí a dobrým humorem a společenstvím, " říká Eighmey, "vždy existuje určitý druh intelektuální přísnosti, akademického objevu nebo bohaté sociální služby."
