Vermont může být nejlépe známý svými javorovými stromy - zdrojem jak scenérie, tak sirupu - ale Green Mountain State má také začínající reputaci jako scéna s jídlem. S více než 100 gurmánskými výrobci potravin a nápojů, kteří jsou uvedeni v asociaci Vermont Speciality Foods Association, je v jednom článku příliš mnoho dobrých věcí, ale zde je několik doporučených míst k zastavení, popíjení a ochutnávání při vaší další návštěvě státu.
SÝR
Výroba sýrů řemeslníků se ve Vermontu v posledním desetiletí skutečně rozběhla, o čemž svědčí rozhodnutí univerzity ve Vermontu zřídit institut pro sýry řemeslníků. Ve státě je nejméně 40 producentů sýrů pro krávy, kozy a ovčí mléko; natolik, že si zaslouží „Vermontský sýrový stezka“.
Největším a nejznámějším výrobcem sýrů je Cabot, který sbírá mléko ze 300 farem Vermont (více než čtvrtina všech mléčných farem ve státě) prostřednictvím družstevního systému mlékáren a používá jej k výrobě řady sýrů v přirozeném věku, stejně jako máslo a jogurt.
V návštěvnickém centru Cabot v severovýchodním městě Vermont ve městě Cabot můžete podniknout prohlídku továrny s průvodcem (zavolání pro potvrzení dostupnosti: 1-800-837-4261) za 2 $ na osobu. Můžete také ochutnat cestu produktovou řadou v maloobchodních prodejnách společnosti ve Waterbury a Quechee.
Od května do října lze na farmě Shelburne Farms, národní historické památce s nádherným prostředím na břehu jezera Champlain, pozorovat menší výrobu sýrů. 1.400 akrová pracovní farma nabízí prohlídky s průvodcem a síť samostatných turistických stezek. Poplatky se pohybují od 5 do 11 dolarů na osobu. Také stojí za to se zastavit na noc, jídlo nebo jen nahlédnout do historického hostince a přidružené restaurace.
Poblíž státního jihozápadního okraje zvažte zastavení farmy Zvažte Bardwell Farm, farmu o rozloze 300 hektarů na západě Pawletu pojmenovanou po muži, který v roce 1864 založil první sýrské družstvo v zemi. V dnešní době to řídí několik bývalých Manhattanité, jejichž venkovský koníček na částečný úvazek spadl do kariéry na plný úvazek. Jejich sýry - vyrobené z mléka přirozeně chovaných kozlíků Oberhasli a kráv Jersey - se nyní objevují v prestižních restauracích jako Per Se a French Laundry. Pokud to zní jako vaše představa o práci snů, zeptejte se na dvoudenních dílnách na výrobu sýra pro řemeslníky.
Nejstarší vinná réva, Snow Farm, byla otevřena v roce 1996 a může se pochlubit neobvyklým pěstitelským místem: South Hero, ostrov Lake Champlain, řekl, že má mikroklima stejně jako francouzská Burgundsko. (S laskavým svolením sněhové farmy) 
Zvažte Bardwell Farm je 300-akrová farma v West Pawlet, Vermont pojmenovaná po muži, který založil první družstvo výroby sýrů v roce 1864. (S uvážením Bardwell Farm) 
Francouzsko-americké hybridní hrozny jako Baco Noir prosperují na Snow Farm během mírného vegetačního období. (S laskavým svolením sněhové farmy) 
1.400 akrů Shelburne Farms je fungující farma a národní kulturní památka. (Danita Delimont / Alamy) 
Magic Hat patří mezi 15 největších pivovarů v zemi. Jejich zařízení v Burlingtonu vyvolává asi 400 lahví za minutu. (S laskavým svolením Magic Hat) VÍNO
Za posledních 15 let se ve státě naklíčilo nejméně tucet komerčních vinařství. Nejstarší vinná réva, Snow Farm, byla otevřena v roce 1996 a může se pochlubit neobvyklým pěstitelským místem: South Hero, ostrov Lake Champlain, řekl, že má mikroklima stejně jako francouzská Burgundsko. Francouzsko-americké hybridní hrozny, jako je Baco Noir, se daří během mírného vegetačního období, zatímco ledové víno je sladkou stříbrnou podšívkou drsných zim.
Vinice Snow Farm je otevřena pro výlety a ochutnávky od května do prosince. Celoročně můžete ochutnat svá vína spolu se sýrem Cabot a čokoládou Lake Champlain v ochutnávacím komplexu na Route 100 ve Waterbury (severně od továrny Ben & Jerry).
Boyden Valley Winery, dále ve vnitrozemí, dívající se na Mount Mansfield z příjemně temné vesnice Cambridge (pop. 225), je dlouho zavedená rodinná mléčná farma, která se nedávno znovu objevila jako producent vína a přírodního hovězího masa. Vyzkoušejte své víno „Cow Tipper“, polosuché bílé, které připomíná Ryzlink rýnský, nebo jejich jedinečná ovocná vína vyrobená z místních brusinek, borůvek, rebarbory a jablek.
Můžete se vydat na Boyden Farm, ale může být mnohem zábavnější přijet k řece Lamoille - Umiak, Bertovy lodě a Green River Canoe, všechny nabízejí výlety do kánoe a kajaků s průvodcem do vinařství.
ČOKOLÁDA
Společnost Lake Champlain Chocolates, založená v roce 1983, začala s chameleinskými čokoládami z Burlingtonu a začala touhou místního restaurátora hledat lepší lanýže, které by dala svým zaměstnancům, a rozrostla se v obchod s čokoládou pro labužníky s vlastním vlastním personálem. Pokud chcete vidět, jak se vyrábí čokoláda, ulovte jednu bezplatnou prohlídku továrny společnosti Pine Street ve většině pracovních dnů mezi 21:00 a 14:00. Pokud vás zajímá pouze finální produkt, můžete raději odebírat vzorky při ochutnávce Waterbury. komplex, který zahrnuje vína Cabot a vína Snow Farm.
PIVO
Magic se probouzí v obyčejně vypadajícím skladu na okraji Burlingtonu. Začala v roce 1994 a je podle žebříčku Asociace pivovarů podle objemu prodeje nyní Magic Hat mezi patnácti největšími pivovary v zemi. Jejich zařízení v Burlingtonu vyvolává asi 400 lahví za minutu; můžete sledovat akci na prohlídce, nebo se jen zastavit v obchodě se suvenýry a ochutnat kouzlo.
Chcete-li „cestovní pas“ navštívit další pivovary Vermont, navštivte sdružení Vermont Brewers Association.
