Kdokoli, kdo kdy ucítil durian ovoce, vám může říct, že voní mocně. Ačkoli Wikipedia tvrdí, že aroma tohoto jihovýchodního Asie může vyvolat „hluboké uznání“, při online vyhledávání se objevuje řada méně příznivých popisů pro durianův zápach: „téměř ohromně faul“, „hnijící ryba“, „drakův dech“, „nepromrzlý“ ponožky “a„ mrkev v pudinku “, které nabízejí jen malý vzorek. (Nebo, jak uvádí nedávný komentář k Smithsonovskému příběhu z roku 1999 o durianech, „Durian je jako červená cibule, která byla po několik let ponechána ve sklepě a poté marinována v acetonu.“ Páni, to je specifické!)
Očividně sladké krémové centrum ovoce je poklad, který stojí za to se věnovat, pokud můžete snášet zápach a dostat se přes kořeněné slupky. Nevím; Nikdy jsem neměl šanci to vyzkoušet (a hádám, že stejně jako breadfruit může být v DC DC těžké přijít). Ale teď vím, že to nezkouším při pití!
Podle New Scientist vědci z japonské univerzity v Tsukubě nedávno zjistili, že durian ztěžuje lidskému tělu rozkládat alkohol. Ve zkumavce kombinovali čerstvý durianový extrakt s aldehyd dehydrogenázou (ALDH), enzymem, který funguje jako hlavní zbraň jater proti toxickým vedlejším produktům metabolismu alkoholu. Durian - pravděpodobně kvůli svému vysokému obsahu síry - téměř vyřadil enzym ALDH a inhiboval ho až o 70 procent. (Nebo možná enzym prostě nemohl vydržet zápach.)
To by mohlo vysvětlit občasný zpravodajský příběh o úmrtích souvisejících s konzumací durianů, ačkoli to zcela nepodporuje městskou legendu, že kombinace durian s likérem způsobí výbuch žaludku.
