Když rodák z Bermudy Elizabeth Varao v roce 2015 vytvořil zdroj Instagramu Bermunchies, doufala, že předvede své amatérské domácí kulinářské dovednosti a svou vášeň pro jídlo v zemi. Nejprve se podělila o své vlastní originální recepty experimentující s novými ingrediencemi a záběry z restaurací. Ale po krátké době si uvědomila, že zatímco na ostrově je více než jen rumové dorty, nikdo o ostatních skvělých bermudských dobrotách nemluvil.
S dědictvím, které se vyvíjí z afrických a evropských kořenů, má kuchyně jedinečnou kombinaci obou kultur - od brambor podávaných se standardním anglickým vařeným vejcem k snídani až po tradiční africký hrášek a rýži. Najednou Bermunchies měl nové zaměření: předvést bermudskou potravinovou kulturu světu. Smithsonian.com hovořil s Varao, aby zjistil více o pestrém světě bermudské kuchyně a o tom, jak to zdůrazňuje v kanálu Instagram.
Jaké jsou hlavní prvky tradičního bermudského jídla?
Tradiční bermudské jídlo je přímá podoba nejlepších věcí, které dělají Bermudy, Bermudy. Po celá desetiletí směs kultur, které tvoří naše lidi, silně ovlivnila kuchyni. Mnoho jídel dnes představuje rozmanitost a historii Bermudy v průběhu času. Svůj „tradiční pokrm“ si můžete trochu představit jako nejlepší z nás všech.
Zobrazit tento příspěvek na InstagramuJe to #FishFriday a my jsme oficiálně jeden týden daleko od hučení desítek rybích koláčů po našich ústech pro tradiční #bermudian #GoodFriday slavnosti. Někdo jiný tak vzrušený jako my? Jaké jsou vaše zálivky na rybím sendviči? Máme rádi de WORKS! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
Příspěvek sdílený společností BERMUNCHIES (@bermunchies) dne 18. března 2016 v 7:06 PDT
Zdaleka nejpopulárnější a hlavní součástí téměř každého bermudského domu je tradiční treska a bramborová snídaně, která se obvykle konzumuje v neděli. Podávají se s místními banány, vařenými vejci, avokádem a intimním výběrem rajčatových nebo máslových omáček, které odrážejí individuální nebo dokonce rodinné preference. Každý Bermudian má svůj vlastní speciální způsob, jak si užívat svého CF&P (Codfish & Potato) - buď se rozbije všechny spolu s kopií majonézy, nebo pokapané olivovým olejem.
Rybí polévka Bermudy je další oblíbenou mezi místními obyvateli. Vyrábí se z čerstvých místních ryb, které jsou dušené množstvím koření a zeleniny. Tradičně se tento polévka podává s černou rumovou a sherry pepřovou omáčkou. Je to nezbytná při návštěvě ostrova.
Zobrazit tento příspěvek na InstagramuV neděli ...... jíme CFP! Komentář dole a řekněte nám, jestli byste to všechno rozdrtili, než se pustíte! Předejte nám prosím mayo! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
Příspěvek sdílený společností BERMUNCHIES (@bermunchies) 30. září 2018 ve 2:35 dop.
Prázdniny jako Velký pátek v Bermudách jsou také dobré časy na návštěvu, zejména pro jídlo, jako jsou tresky. Jsou vyráběny s solenou treskou, čerstvou petrželkou a cibulkou Bermudy, podávanou na žhavých buchtech a lze je hojně nalézt.
Jaký je váš postup při výběru toho, co chcete fotografovat?
Náš zdroj obsahuje převážně snadno sledovatelná videa receptů, zvýraznění restaurací a příspěvky sledujících. Obvykle se rádi podělíme o všechny věci, které zobrazují autentické bermudské jídlo a místa, kde si to můžete užít. Fotografie velkých místních rybích sendvičů, zrajících loquatů a swizzlu [rumový koktejl] se vždy zdají být populární.
Co si přejete, aby svět pochopil o jídle v Bermudách a jak doufáte, že to zachytíte prostřednictvím svého Instagramu?
S téměř vše, co se dováží na ostrov, jídlo se stává velmi drahé. Bermudiané si to uvědomují a jsou si stále více vědomi toho, co konzumujeme, a také se stávají mnohem soběstačnějšími. Vysoká cena způsobuje, že Bermudians hledá levnější, ale zdravější místní alternativy. Například, místo nakupování u velkých potravin, Bermudians upřednostňují podporu menších podniků, pop-up obchodů nebo silničních stánků pro ovoce, zeleninu, mléčné výrobky, semena a koření. O víkendech najdete mnoho z nás u místních farmářů nebo na trhu sezónních farmářů. Zapojujeme ekologičtější způsob života tím, že pěstujeme vlastní jídlo.
Bermudy jsou více než jen krásné pláže, golfová hřiště a růžový písek. Je tu něco, co si tu mohou všichni užít, ať už jde o pěthvězdičkové jídlo nebo chutné rychlé občerstvení z potravinářského vozu v Albuoy's Point. Místní restaurace přizpůsobují nabídky, aby nabídly zdravější alternativy, než ty před pěti nebo deseti lety, kde byste nikdy neviděli veganské nebo bezlepkové možnosti dostupné vedle něčeho, jako je například hamburger wahoo.
Jsme dokonalým cílem pro foodie, který hledá jídlo skrze své smysly - a navíc máme krásné pozadí. Proto jsme vytvořili Bermunchies, abychom to všechno předvedli.
Zobrazit tento příspěvek na InstagramuJe to konečně #hotcrossbun sezóna !! Už jste měli svůj první HCB roku 2018? Podívejte se na tyto krásy v novém @tuckshopbermuda! Kdo dělá vaše oblíbené Hot Cross Buns? Komentář níže! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Příspěvek sdílený společností BERMUNCHIES (@bermunchies) 16. března 2018 v 8:35 dop.
Kde je podle vašeho názoru nejlepší místo pro bermudské jídlo na ostrově?
Získání skutečného kulinářského zážitku z Bermudia znamená, že budete muset navštívit více než jedno místo. V žádném případě nemůžete přijet do Bermudy, aniž byste měli jeden z našich slavných rybích sendvičů - nebo všechny! Tam je domácí bitva být nejlepší, takže těsto jen dostane lepší. Některé z našich oblíbených najdete v Seaside Grill, Woody's Restaurant a kultovní Art Mels - je to bermudská svorka. Ujistěte se, že dokončení jednoho z nich bude také znamenat, že budete potřebovat čas na zdřímnutí poté. Jsou obrovské!
Umyjte to všechno džbánem swizzle v Swizzle Inn. Být snadný, i když, protože sladký nápoj má punč a může se rychle plížit se na vás. Swizzle Inn také shromažďuje vizitky nebo obrázky, které můžete připojit ke svým stěnám. Dokonce můžete nechat své iniciály označené přímo na stole.
Zobrazit tento příspěvek na InstagramuJeho #FishFriday a jaký lepší způsob, jak zahájit víkend, než s jedním z nich !! Humungous wahoo rybí sendvič z woodys s deworks! Co by mohlo vylepšit tento písek? Samozřejmě výhled na oceán! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Příspěvek sdílený společností BERMUNCHIES (@bermunchies) 25. září 2015 v 5:24 hodin PDT
Některé z nejlepších ryb a mořských plodů najdete na každoročních kriketových hrách v hrabství nebo v klasickém poháru. Cup Match Classic je dvoudenní kriketová událost. Někteří přicházejí do dvoudenního Cup Match Classic pro kriket, jiní atmosféru a jídlo. Čerstvý Swizzle je v téměř každém táboře a čerstvě smažené místní ryby se podávají přímo na hřišti. Existuje spousta ryb, kari mušlí, žraločí hash, polévka a rybí koláče. Tyto kriketové akce jsou jediným časem, kdy můžete získat jídlo od určitého rybáře a jeho pultů - a lidé chodí konkrétně do těchto her, aby získali celoroční očekávaný vkus.
Během období humrů je povinná návštěva Červeného koberce nebo Ztraceného v trojúhelníku (LITT). Zde dostanete některé z nejlepších ochutnávek humra, které se podávají se stranami jako je hrášek n 'rýže, mac a sýr a čerstvá zelenina.
Zobrazit tento příspěvek na InstagramuZOBRAZENÍ Pokud zveřejníte chvályhodnou ránu bermudských ryb, které je naší povinností ji repostovat. Omlouváme se, ale ne ..... stačí se podívat na tuto krásu od Woodys - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Příspěvek sdílený společností BERMUNCHIES (@bermunchies) 25. června 2018 v 13:30 PDT
Jaký druh jídla si lidé v Bermudách obvykle nechají ujít, že by to měli určitě vyzkoušet?
Většina turistů se ráda drží populárnějších míst na ostrově, kde se dá najíst, ale některé z nejlepších druhů jídla se vyskytují u malých kloubů maminky a popu, díky nimž se dobře vaří. Jíst, kde místní obyvatelé jedí, a nikdy nebudete zklamáni. Místa jako The Spot, potápěčská restaurace v srdci Hamiltonu a Mama Angie's v St. George's jsou drahokamy, které se specializují na jednoduché, ale chutné klasiky, jako jsou teplé polévky, sendviče a čerstvě upečené zboží.
