Ukázka zajímavých potravinových příběhů v poslední době:
1) V dnešní Washington Post se autorka potravin Jane Blacková podrobně podívá na to, co ve skutečnosti znamenají slova „udržitelný“, „místní“ a „rodinná farma“ v restauraci. Jako příklad používá novou restauraci DC Founding Farmers. Její analýza je překvapující a - soudě podle dosavadních komentářů - spíše kontroverzní.
2) Podobně tento příběh o neoznačeném tuňákovi obecném ilustruje, jak náročné může být vybrat si skutečně „udržitelná jídla“ při stolování. Když vědci použili čárové kódy DNA k identifikaci druhů označených v některých nabídkách restaurací v New Yorku a Denveru jednoduše jako „tuňák“, zjistili, že mnoho vzorků bylo ve skutečnosti tuňáka obecného, vážně nadměrně lovený druh, který vědci varovali, je na pokraji vyhynutí.
3) Je maso pěstované v laboratoři stále maso? Nizozemští vědci oznámili, že našli způsob, jak pěstovat vepřové maso v laboratoři pomocí kmenových buněk ze svalů živých prasat, což je metoda, která by se mohla během pěti let stát komerčně životaschopnou. (Více vysvětlení zde.) To by se mohlo promítnout do sníženého dopadu na životní prostředí v chovech prasat a na jatkách - méně emisí uhlíku a méně pevného odpadu - a společnost PETA by mohla dokonce schválit (koneckonců zahájili soutěž v loňském roce s nabídkou 1 milionu dolarů pro laboratoře - pěstované kuřecí maso).
