Tvar pevně svinutých, voňavých svitků skořice může zradit jeho původ jako štěkot k pozorovateli, ale vidět koření sklizené opravdu dělá to zřejmé. Ve videu z Foodie (přes The Kid should See This ) by měli pracovníci na indonéském ostrově Sumatra vstoupit do džungle pomocí několika jednoduchých nástrojů. Skórovali a loupali části kůry ze stromů a škrábali vnější část a odhalili světle červenohnědou vnitřní kůru.
Větší kousky mohou být rozemleté na práškové koření a slupky z menších větviček a výhonky vyschnout na známé zvlněné tyčinky.
Světové skořice dodává několik různých druhů z rodu Cinnamomum . Většina tzv. „Pravých“ skořic nebo skořice Cejlon pochází ze stromů Cinnamomum verum pěstovaných na Srí Lance. Video ukazuje kasinové skořice, z nichž dvě třetiny se pěstují v Indonésii. Zbytek pochází z Číny, Vietnamu a Barmy, podle Organizace pro výživu a zemědělství. Skořice a kasie se však často používají zaměnitelně, takže „skutečný“ přezdívka je trochu zavádějící.
