Před dvěma lety si student designu Rodrigo García González udělal jméno pro sebe, když vymyslel prototyp „Hop!“, Který pohodlně následuje jeho majitele.
Související obsah
- Zde je jídlo, které můžete jíst
Jeho nejnovější myšlenka, jedlá láhev s vodou „Ooho“, je na povrchu jednodušší, ale jde po jedné z nejznepokojivějších ekologických hrozeb na světě: znečištění plastem (problém mnohem vážnější než ztracená zavazadla).
V ideálním světě by Ooho nahradil 50 miliard plastových lahví, které Američané každý rok konzumují. Podle usnesení Konference starostů USA z roku 2007 se na výrobu plastových lahví každoročně odpouští přibližně 1, 5 milionu barelů ropy. Podle odhadu Organizace spojených národů tyto kontejnery často po vyhození znečišťují oceán, kde je zhruba 46 000 kusů plovoucích plastových košů na každou míli čtverečnou.
Místo toho, aby vytvořil láhev a poté ji naplnil vodou, použil González spolu s ostatními studenty Imperial College London v Londýně Pierre Paslier a Guillaume Couche proces, který umožňuje, aby se láhev formovala, když se splyne kolem kapaliny.
González a jeho tým nejprve vzali zmrzlou kouli vody a ponořili ji do roztoku chloridu vápenatého, který vytvořil želatinovou vrstvu. Poté se míč namočil do jiného roztoku vyrobeného z extraktu z hnědých řas, který zapouzdřil led do druhé rozmačkané membrány pro posílení struktury. Udržování vody v roztoku řas po dlouhou dobu umožňuje, aby plíseň byla silnější a silnější.
"Hlavním bodem manipulace s vodou jako tuhým ledem během zapouzdření je umožnit získat větší koule a umožnit vápníku a řasám zůstat výhradně v membráně, " říká González.
Metoda je upravena kulinářskou technikou známou jako sférifikace. Tento proces byl propagován v 50. letech 20. století společností Unilever a popularizován legendárním španělským šéfkuchařem Ferranem Adriem. Od té doby se tento proces používá k šlehání gastronomických požitků, jako je falešný kaviár a perly plněné šťávou, které se často přidávají do nápojů s bublinkovým čajem.
Nikdo však nenapadl použít ho na uzavření velkého množství vody. Gonzálezův tým od té doby prošel tisíci prototypů a testoval je ve Španělsku, Itálii a Británii. Minulé léto designéři testovali několik verzí produktu na španělských ulicích na místní televizní program.
Co chutnají láhve? González moc ne, říká, ačkoli „želé textury kolem [lahví] je něco, na co jsme ještě nebyli zvyklí….“
„Ne všechny reakce byly pozitivní, “ říká González. "Někteří lidé říkají, že [láhve] jsou jako prsní implantáty nebo medúzy."
González popisuje sílu nádoby jako srovnatelnou s kůží na ovoci.
„To je problém, který se snažíme řešit pomocí dvojitého kontejneru, “ říká. "Myšlenka je, že můžeme zabalit několik individuálních jedlých Oohos do většího kontejneru Ooho, aby se vytvořila silnější a odolnější membrána."
K dalším výzvám patří vymyslet, jak zajistit, aby láhev byla znovu uzavíratelná, a zároveň zachovat hygienickou pokožku „bez chuti“, aby spotřebitelé mohli jíst. Výrobce jogurtu Stonyfield nedávno představil celou řadu jogurtových produktů zabalených v ochuceném povlaku zvaném Wikipearls, vyrobených ze směsi přírodních potravinových částic, které jsou nyní k dispozici na vybraných místech Food Food v celé Massachusetts. Jedlé kuličky jogurtu se prodávají s ochranou zapečetěného plastového sáčku; jak přesně bude Ooho baleno na policích je něco, co vývojáři určují, kdy je produkt uveden do prodeje spotřebitelům.
"S konstrukcí membrány je stále mnoho věcí, které musíme zlepšit, " říká González.
González říká, že mu několik potravinářských a nápojových společností oslovilo další diskusi o spolupráci na technologii. Mezitím se projekt posouvá vpřed na základě licence Creative Commons, což znamená, že recept na lahve s vodou Ooho bude zpřístupněn online a brzy, pokud budete mít k dispozici dvě hodiny a dva centy, můžete si ve své lahvi připravit láhev vlastní kuchyň.
