Pro mnoho lidí v Americe je plýtvání potravou způsob života: vyřazené jablko zde, polokonzervovaná večeře. Ale kolik jídla Američané plýtvají a proč? Roberto A. Ferdman z Washingtonu Post uvádí, že nový výzkum vrhá světlo na špinavý malý návyk, který hází přes 30 procent potravinové zásoby v zemi, a stojí 161, 6 miliardy dolarů ročně, což je zvykem být způsoben strachem z otravy jídlem a touhou jíst jen nejčerstvější potraviny.
Související obsah
- To je množství vody, kterou plýtváte, když vyhodíte jídlo
Ferdman píše, že když vědci z oblasti veřejného zdraví z Johns Hopkins University dotazovali Američany o jejich pocitu na plýtvání potravinami, zjistili, že „Američané jsou docela vybíraví, co se dostane do jejich chladniček.“ vzorek 1010 dospělých, položených otázek o věcech, které motivují lidi k tomu, aby drželi a vyhodili jídlo z jejich chladniček.
65 procent respondentů uvádí, že vyhazují jídlo kvůli obavám z otravy jídlem, zatímco 60 procent respondentů říká, že chtějí jíst pouze nejčerstvější potraviny. Menší množství (41 procent, respektive 35 procent) uvedlo, že kompostují potraviny nebo vědí, že se rozkládají na skládce, „takže mi to nevadí.“ Pouze 15 procent respondentů uvedlo, že nemají čas, aby se zabránilo plýtvání potravinami.
Na druhé straně se zdálo, že respondenti byli relativně motivováni k plýtvání méně jídla - ale ne z důvodů, které byste si mohli myslet. Lidé byli nejvíce motivováni ke snížení plýtvání potravinami kvůli touhám ušetřit peníze, efektivně spravovat své domácnosti a jít příkladem pro své děti. Ale bez ohledu na skutečnost, že plýtvání potravinami má významný dopad na životní prostředí a kompostuje se pouze zlomek potravinového odpadu, méně než polovina respondentů si myslela, že je důležité snížit plýtvání potravinami z důvodů životního prostředí.
Tyto výsledky ukazují kognitivní disonanci v jádru problému s plýtváním potravinami. Ve zprávě o svém výzkumu Roni Neff, která studii vede, poznamenává, že „Američané vnímají plýtvání velmi malým množstvím jídla, ale ve skutečnosti plýtváme značným množstvím.“
Neff doufá, že výsledky pomohou školitelům, tvůrcům politik a podnikům určit změny - jako je zdůraznění ekonomických nákladů na plýtvání potravinami -, které ve skutečnosti pravděpodobně povedou ke snížení plýtvání. Ale možná nejúčinnější strategií, pište Neff a její tým, by mohly být honící zprávy o bezpečnosti potravin a čerstvosti, aby se Američané mohli méně zbavit možností otravy jídlem na začátku.
