O čokoládě není nic cudného. Filmy, které zachycují naše vnitřní touhy ve zmrazených okamžicích, tomu vždy rozuměly. Od nejranějších dnů „talkies“ byla čokoláda odlita jako symbol svádění. Vystoupení Jean Harlow ve filmu Večeře v osmé roku 1933 navždy spojilo čokoládu s dekadentní shovívavostí. Zahalená v saténu a flitrech, ležela v posteli na polštáři ve tvaru srdce a - dotykem dokončila - sugestivně okusovala cestu obrovskou krabicí čokolády.
Související obsah
- Řemeslní výrobci čokolády DC předvádějí svou sladkou práci lásky
Ukázalo se, že čokoláda má opravdu historii jako milostné jídlo. Vášeň pro čokoládu má kořeny v mezoamerické historii. Byl to vysoce ceněný luxusní předmět mezi elity Mayů a Aztéků vyšší třídy, o nichž bylo známo, že si pochutnávají na nápoji, který kombinoval pražené kakaové boby s kukuřičnou moukou, vanilkou, medem a chilli. Kakaové boby byly stejně cennou komoditou jako zlato a byly dokonce použity k placení daní vybíraných aztéckými vládci.
Počátkem 16. století se módy po čokoládě prohnala napříč Evropou. V Londýně začaly čokoládové domy soupeřit s kavárnami jako společenská místa. Jeden obchod se otevřel na Gracechurch Street v 1657 reklamní čokoládě jako “západoindický nápoj (který) léčí a udržuje tělo mnoha nemocí.” Ve Francii, Madame de Sevigne psala o obrovské spotřebě čokolády skrz soud u Versailles v 1671; Louis IV. pil to denně a Madame du Barryová prý používala čokoládu smíchanou s jantarem, aby stimulovala své milence.
Když se Marie Antoinette v roce 1770 oženila s Ludvíkem XVI., Přivedla svého osobního výrobce čokolády do Versailles. Oficiální „Čokoládový výrobce královny“ vytvořil recepty jako „čokoláda smíchaná s cibulkou orchidejí pro sílu, čokoláda s pomerančovým květem, která uklidní nervy, nebo čokoláda se sladkým mandlovým mlékem, které napomáhají trávení.“
Spojení čokolády s denem svatého Valentýna je dobrým příkladem toho, že si ctnost našla svou spravedlivou odměnu, ačkoliv to trvalo po staletí, než se spojily dva základní prvky - vzestup čokolády jako oblíbeného jídla a oslavy dne svatého Valentýna.
Původ Valentýna je připisován různým raně křesťanským mučedníkům jménem Valentine, ale jeho spojení s romantickou láskou se zdá být první v Chaucerově básni z roku 1382, Parlement of Foules. Chaucer zde popisuje povahu lásky, když „každý pták si vybere svého kamaráda“ v „seyntský Voantynes den“.
Madame du Barry prý používala čokoládu smíchanou s jantarem, aby stimulovala své milence. (Historický obrazový archiv / CORBIS) V následujících stoletích se den svatého Valentýna rozkvétal jako stále populárnější pozdní zima, brzy na jaře. Píseň, poezie a růže oslavovaly srdce plné lásky, ačkoli cukrovinky nebyly dosud zapojeny, protože cukr byl v Evropě stále vzácnou komoditou.
Než se Victoria v roce 1837 stala královnou, byla technologie připravena proměnit Valentýna v komerční bonanzu. Viktoriáni rádi milovali sprchování svých významných ostatních dárky a kartami zasazenými do Amorů, ale Valentýn se chystal být šťastnější.
Richard Cadbury, jehož britská rodina vyráběla čokoládu, hledal způsob, jak použít čisté kakaové máslo, které bylo extrahováno z procesu, který Cadbury vynalezl, aby vyrobil chutnější nápojovou čokoládu. Jeho řešením bylo „jíst čokoládu“, kterou zabalil do krásných krabic, které sám navrhl. Cadbury, marketingový génius, začal v roce 1861 uvádět Cupids a růžových pouzder do krabic ve tvaru srdce: i když se snědli čokolády, lidé mohli používat krásné krabičky k uložení takových mementos jako milostných dopisů.
Komercializace Valentýna vzkvétala v Americe na přelomu století. Průkopník čokolády Milton Hershey začal jako výrobce karamelů, ale v roce 1894 začal karamely přikrývat sladkou čokoládou. V roce 1907 společnost Hershey zahájila výrobu slzovitých tvarovaných „polibků“, tzv. Kvůli hlučnému hluku, který čokoláda vyrobila při výrobě. Masově vyráběné za dostupnou cenu byly polibky inzerovány jako „nejživější jídlo“.
Když přijde na komerční čokoládu, nikdo neopomněl Russell Stover. Společnost začala, když Clara Stover začala balit „Bungalovové bonbóny“ do její kuchyně v Denveru v roce 1923. Ona a její manžel se přestěhovali do Kansas City a otevřeli několik továren, prodávali své valentinky čokolády v krabičkách ve tvaru srdce do obchodních domů na Středozápadě. Nakonec Russell Stover koupil Whitmana, svého největšího konkurenta, a přeorientoval své velkoobchodní podnikání na drogerie a maloobchody s velkými krabicemi, jako je Walmart a Target.
Jedním z jejich největších prodejců je „Tajné krajkové srdce“, čokoládová krabička pokrytá saténovou a černou krajkou. Takzvaný „spodní prádlo“ je cenově dostupný a snadno přístupný, skladovaný v regálech pro snadný prodej. Strategie funguje: Russell Stover je dnes s 3 000 zaměstnanci a ročním obratem 600 milionů dolarů jedničkou v čokoládě v USA.
Jean Harlow možná inspirovala čokoládovou saténovou a krajkovou pověst k dekadenci, ale Lucille Ball našla další způsob, jak ukázat, jak čokoláda přiměje lidi, aby se usmívali. Jedna z nejslavnějších epizod I Love Lucy představovala Lucy a Ethel pracující na montážní lince čokoládové továrny. Samozřejmě vládne chaos; portrét Lucyiných tváří vyboulených, když se snaží „skrýt“ čokolády, je dnes stejně křičivě legrační, jako tomu bylo před šedesáti lety.
