Na tento měsíc pozvání k psaní jsme vás požádali o sdílení příběhu o vaší kuchyni. Zatím jsme četli o kuchyních na kolejích a významu kuchyňských hranic. Dnešní vstup, stejně jako minulý týden, je připomínkou toho, že skvělé jídlo může pocházet z mizerných kuchyní.
Sarah Wortman žije v Seattlu a je výkonnou ředitelkou marketingu pro architekturu NAC | Blogy na MidEast Meets Midwest a v současné době absolvuje kurz sýrování.
Naše polospokojivé linoleum hřiště
Od Sarah Wortmanové
Můj manžel a já jsme se přesunuli do poloviny země po chvíli zpět a znovu jsme našli báječné místo s mizernou kuchyní. Je pro mě ohromující, že dva gastronomicky posedlí, „jediný-čas-nemyslím-o-jídle-je, když jsem pod anestézií“ lidé jako my stále hledají místa, kde žít s malými, nedostatečně vybavené pokoje pro přípravu jídla. Tento má alespoň okno.
Moje současná kuchyně je zastaralý průchod 6 stop po 8 stopách. Ručně vyráběné skříně z 40. let 20. století pískají pokaždé, když je zavřete, a umyvadlo z porcelánu potřebuje reglazing. Je to sport o čtyřech lineárních stopách z béžového vrstveného pultového prostoru, backsplash vyrobeného z popraskané porcelánové dlaždice a podlahy špinavé, žluté, loupající se linoleum dlaždice. Nedávno se podlahová deska před umyvadlem začala pískat pokaždé, když na ni šlápneme. Přestavili jsme skříň kabátu v přední hale do spíž a většina našeho nádobí sedí na podlaze v jídelně. A přesto se v té bizarní malé místnosti dělají nejvíce dráždivé, magické, výplňové věci.
Tento vesmírný prostor je pro mě v sobotu dopoledne virtuálním meditačním centrem. Zatímco můj manžel spal, dal jsem si na hrnec čaje, pak nalil kvasnice a med do teplé vody v misce mého mixéru. Během příštích půl hodiny tak tančí mouka ve vzduchu jako pohádkový prach, když pracuji na frustraci těsta za frustrace na kus těsta, v pozadí nic jiného než občasný zvuk Food Network. V této době je ten dumpy malý pokoj můj vlastní kousek klidu.
Můj manžel je jedním z těch šílených chemiků kulinářského světa, kteří kolem bezohledného opouštění ingrediencí. Stráví několik hodin a použije téměř každý hrnec v domě, který připravuje nejkrásnější jídla. Poté, co si je užijeme, strávím půl hodiny otíráním zadních konců zeleniny do pánví na prach a koření a olivového oleje ze všech ploch, svislých i vodorovných. Způsob, jakým vaří, mi věřte, stojí za to. Nedokážu si představit místo na Zemi, které by vypadal úplně sám než v naší kuchyni.
Jednou ročně odlétáme do domu mé sestry, abychom vařili večeři díkůvzdání pro její rodinu. Má jednu z těch úžasných kuchyní pro labužníky, které často nalézám v domovech lidí, kteří neradi vaří. Samotný ostrov má více čtverečních záběrů než celá moje kuchyně a má dvě, počítej je dvě, trouby. Milujeme tento každoroční rituál šíření a trávení několika dní přípravou hostiny pro tucet nebo více lidí. Přesto pro všechny gurmánské schůzky, které nabízí její kuchyně, jsem vždy rád, že se mohu vrátit k mému.
