Dnešní příspěvek na pozvání k psaní zvětšuje téma univerzitního jídla tím, že se pustí za kampus - a za obvyklé věkové rozmezí pro většinu studentů s čerstvým výběrem společenských jídel. Naše hlavní spisovatelka, Leah Douglas, je studentka Brown University, která přispívá do seriózního stravování a má také svůj vlastní blog Feasting on Providence.
Salátové dny od Leah Douglas
Nejsem jeden z těch lidí, kteří milují nenávidět jídlo poskytované v jídelně mé univerzity. Jistě, maso se občas zdá být pochybné a „nacho bar“ se objevuje příliš často na gastrointestinální pohodlí někoho. Ale jako vegetarián si vážím poněkud kreativních bezmasých jídel a rozsáhlých možností (pokud je to vadnou) na salátovém baru.
Všechno, co bylo řečeno, neodrazím na svůj první ročník vysoké školy jíst s růžovými brýlemi. Chodil jsem na dny, aniž by se hodně zabraňoval bílkovinám, a běhy burrito a pizzy v noci v noci se staly příliš často. Pro někoho, kdo přemýšlí, čte a sní o chutném jídle, jsem se cítil mírně zablokován a neklidný svými omezenými možnostmi - ale upřímně a snad naštěstí jsem měl na mysli mnohem důležitější věci než mé další jídlo.
Až na noci jsem jedl v Red Stripe.
Francouzské bistro, moje nejoblíbenější restaurace v koleji, je poněkud drahá a kousek od kampusu - dva faktory, které udržují většinu studentské populace pryč. Jsem však opravdu šťastný student, jehož prarodiče žijí půl hodiny od koleje.
To je pravda: Lucky kachna, že jsem, chodím na vysokou školu do hodiny jízdy od několika členů rodiny. Postačí, když řeknu, že jsem nikdy neměl žádné problémy s pohyblivým nábytkem, nástupem na a z vlakového nádraží nebo nedostatkem šamponu během prvního roku. Ale ani jsem neměl očekávání, že by moji prarodiče nakonec zachránili nejcennější část mé osoby - žaludek - před úplnou deprivací.
Nemůžu si vzpomenout, když jsme poprvé šli do Red Stripe, ale vím, že jsem si nařídil nasekaný salát „Vše kromě kuchyňského dřezu“. Jak to můžu vědět? Protože od té doby jsem objednal totéž. Pshh, myslíš si, že si myslí, že je dobrodružná jedlík ?! Posměš, jestli chceš, ale pak zkus tento salát. Srdce z dlaně, domácí marinované zeleniny, cizrny a oliv a rajčat; oh můj. Je to nebe ve velmi, velmi velké míse. Nemluvě o teplém, žvýkacím, křupavém, perfektním kváskovém chlebu, který se podává nekonečně po boku, se šlehačkou a máslem ... Promiňte. Možná budu muset zajít na svačinu.
Moji prarodiče se rozvětvili mnohem více než já a objednávali vše od krátkých žeber po grilovaný sýr. Samozřejmě jsem ocenil jejich vzorkování, protože to znamenalo, že jsem musel značně chutnat z vynikající nabídky bistra. Jídlo připravovali v otevřené kuchyni mladí atraktivní kuchaři, kteří se mi rádi podívali, když jsem se šklebil jejich vydatným jídlem. Netrvalo dlouho a měli jsme pravidelného číšníka, který nás znal podle jména a se kterým můj dědeček našel partnera v přátelské rambling.
Když jsme jedli, moje babička mě držela za ruku a zpochybňovala rozumnost mého příliš zaneprázdněného rozvrhu. Můj dědeček si poslušně vzpomněl na jména dvou až tří přátel, na které jsem se chtěl zeptat, a sdílel bych co nejvíce detailů vhodných pro prarodiče. Těšil jsem se na jejich příběhy ze „skutečného světa“, kde práce skončila na 5 a společenské závazky představovaly spíše sýrové talíře než Cheetos.
Na tomto velkém salátu, při slabém osvětlení a usrkávání vždy potřebné stravy Diet Coke, cítil jsem uzly v mém mozku uvolněné a výživa pronikla do mého zanedbaného těla. Tyto večeře byly okouzlující a posilovaly duši nad rámec jejich nákladů a lahodnosti.
A na konci dalšího krásného jídla bych si nevyhnutelně vzal polovinu svého salátu (slibuji, že je obrovský) do plastové nádoby. To by bylo moje pozdní noci, nebo možná velmi brzy ráno, spojení se světem mimo zkoušky a večírky. Kdybych nemohl ovládnout, kdy začala moje první třída, nebo zda se můj spolubydlící rozhodl uspořádat drby po deseti stopách od mé hlavy, přinejmenším jsem mohl saturovat grumblingy připomínkou potravinového světa, který mi tak chyběl. Tyto pochoutky byly jasným místem v jinak nepopsatelném prvním ročníku jídla.
Moji prarodiče budou vždy trvat na tom, abych jim udělal laskavost tím, že si vezmu čas ve svém rozvrhu na naše večeře. Málokdo ví, jak moc je můj žaludek skutečně zadlužen jejich štědrosti.
