Naše poslední splátka výzvy nazvané „First Tastes“ z tohoto měsíce, nazvané „Inviting Writing“, pochází od Kim Kelly z Karlových Varů v Kalifornii, která píše blog Liv Life.
Zůstaňte naladěni na další kolo Inviting Writing, které oznámíme v úterý 18. ledna.
Plátek nebe
Autor: Kim Kelly
Rajčata jsou pro mě nová věc. Přestože jsem vždy miloval salsu, rajčatovou omáčku a dokonce i občasný kečup, strávil jsem prvních 42 let svého života pečlivým výběrem všeho, co se vzdáleně podobá rajčatům, z jakéhokoli salátu, sendviče, In-N-Out Burger nebo taco. Něco o struktuře a tom, co jsem si pamatoval (z mého pokusu jako dítě) jako poněkud „kovová“ chuť, mě vždycky říkalo „ne, děkuji.“
V posledních několika letech se však na obrazovce mého počítače blýskaly články chválící zdravotní výhody rajčat a začal jsem nechávat ty malé kousky nakrájené na mé taco sklíčko. Dokonce jsem si zvykl na ty malé fragmenty a málem jsem je zmeškal, když tam nebyly. Pak jsem statečně snědl plátek ze salátu. Bohužel to bylo zimní rajče, uvnitř bílé, kašovité, trochu mealy a naprosto bez chuti. Pro mě to bylo jen, no ... pro nedostatek lepšího slova, yucky. Tato zkušenost mě vrátila o několik let zpět.
Před dvěma lety mi prodejce v mém místním trhu Carlsbad Farmers Market nabídl kousek rajčete dědictví, které bylo před několika hodinami vybráno čerstvé ze svých polí. Musím říct, že jeho výstava byla docela krásná. Bohatě oslňující žlutá, zelená, oranžová, červená a dokonce i zebra pruhovaná rajčata se mi opravdu chtěla líbit, ale byla jsem si jistá, že to neudělám. Byl nakrájen jasně červený glóbus a jednoduše oblečen s cákáním balzamického octu a lehkým prachem soli a pepře. Bez jednoduchého způsobu, jak říci ne a neurazit ho, jsem prohledal nejmenší řez a přemýšlel, jak jsem měl spolknout očekávanou svalnatou texturu a funky „podobnou pocitu“. Ztuhl jsem, vložil jsem si to do úst a čekal, až se splní moje očekávání. Ach, jak jsem se mýlil! Příchuť praskla v mých ústech byla něco jiného než cínová a textura ani vzdáleně mealy. Tento malý kousek nebe přinesl namísto masitého, ale pevného a šťavnatého kousnutí kombinovaného s pikantní sladkostí. S čerstvými jemnými chutěmi tančícími na mém jazyku jsem zjistil, že jsem zasténal potěšením a ve skutečnosti sáhl po druhém řezu. Koupil jsem si první tři rajčata.
Od toho dne, kdy jsem otevřel oči, jsem si uvědomil, že existují dobrá rajčata a špatná rajčata. Pro mě, "špatné" (vložte: měkká, kašovitá, mealy) rajčata nestojí za to jíst. Dobrá rajčata jsou však dobrým jídlem, které stojí za to čekat. Ten rok jsem strávil léto touhou po těch svůdných dědictvích naplněných chutí, dokonce jsem si z ruky snědl nezdobené plátky. Recepty z časopisů a internetových zdrojů zaplňovaly mé soubory a já jsem strávil neuspěchané odpoledne na tipech pro sdílení trhu za servírování rajčat u prodejců.
V polovině léta 2010 přinesl na náš trh tolik očekávaný příchod dědictví rajče a já jsem koupil nejméně 10 z jasně zbarvených srdíček ve tvaru srdce první den, kdy se objevily. Když je přidáte do sendvičů, omáček a mimořádně chutného dědictví, rajčatový salát s modrým sýrem, můj manžel se ušklíbl a smál se mi. Když jsem se posadil a plně si užíval tento salát vyrobený téměř úplně z rajčat, uvědomil jsem si, že jsem vyrostl. Příští léto si myslím, že zase dorostu a vyzkouším ty záhadné, ale lákavé lilky. No, možná.
