Každý kuchař, ať už je to elitní kuchař nebo aspirující foodie, má oblíbený hrnec. Julia Child, génius americké kuchyně, měla desítky. Tolik hrnců a pánví, ve skutečnosti, že její manžel Paul navrhl pegboard a mapovací systém, takže každý hrnec lze po každém použití snadno vyměnit.
Související obsah
- Jacques Pépin věnuje ručně malované menu od své poslední večeře s Julií dítětem
Dnes Národní muzeum americké historie představilo původní modrobílý pegboard Julia Child visící s třpytivými francouzskými měděnými nádobami a pánvami, které kdysi sídlily v slavném šéfkuchaře Cambridge v Massachusettsu. Doplnění doplňuje muzejní sbírku kuchyní Julia Child.
Výstava „Bon Appétit! Julia Child's Kitchen at the Smithsonian“ byla mezi návštěvníky oblíbená od instalace v roce 2002 poté, co Julia a Paul Child věnovala celý obsah kuchyně (minus měděné hrnce a další informace později), přibližně 1200 artefaktů, včetně všeho v zásuvkách a skříních, stejně jako v zásuvkách a skříních a zařízeních.
Tak jak to, že hrnce a pánve se nedostaly do původního daru? Jak by to mělo štěstí, první muzeum se tam dostalo jako první. Jen několik dní před zahájením vyjednávání požádalo Kalifornie, Americké centrum pro víno, jídlo a umění, v Napa v Kalifornii, a dostalo hrnce a pánve. Smithsonovští kurátoři byli samozřejmě zklamaní, ale nakonec dostali mateřské lodě - až do kuchyňského dřezu.
V roce 2008 se COPIA uzavřela a dětský rodinný majetek zaslal Smithsonianovi zprávu, že hrnce a pánve byly k dispozici a zbytek, jak se říká, je historie.
Hrnce byly zakoupeny ve Francii mezi lety 1948 a 1952, v době, kdy rodina žila v Provence. Několik nese adresu 18 rue Coquillière. Každý kuchař, který respektuje sebe sama, uznává, že jako domov Dehillerinu, pařížského kuchyňského obchodu, který má vařit gadgetry, co je slovník ve slovech.
Když dítě poprvé objevilo obchod, napsala: „Byl jsem blesk. Dehillerin byl obchod s kuchyňským vybavením všech dob, zásobování restaurací plněné nekonečným počtem úžasných pomůcek, nářadí, nářadí a gewgaws - velké lesklé měděné kotle, turbotières, pytle na ryby a kuře, excentricky tvarované pánve na smažení, malé dřevěné lžíce a obrovské míchací lopatky, salátové koše velké velikosti, všechny tvary a velikosti nožů, chopperů, forem, talířů, šlehačů, pánví, rozmetadel másla a mastodonových drvic. "
Později navázala přátelství s majitelem Monsieurem Dehillerinem a stala se „jedním z jeho nejstálejších zákazníků“.
Podle Nancy Verde Barrové, autorky My My Years with Julia Child, byl organizační systém pegboardu navržen párem pro jejich malou francouzskou kuchyni. Úložiště pro rodinu, stejně jako kdokoli jiný, bylo problémem. Paul tedy řezal a maloval desky a pak pro každý hrnec, pánev nebo nástroj vzal tlustou značku a na tabuli nastínil její tvar. Ukázalo se, že Julia byla nálepkou organizace. Když něco potřebovala, nechtěla to hledat.
Hrnce a pánve jsou z jejich nového okounu v muzeu po jemném čištění a uspořádání bílých kurátorů v rukavicích nádherně vyleštěny. A tam zůstanou věky. Ale pravdu je, že křičí, že je někdo vytrhne ze zdi a zvedne je nad plamen, hodí do tyčinky másla, nějaké šalotky, trochu vína, ocet, sůl a pepř a naplní muzejní galerie vůně něčeho lahodného vaření v Julii dětské kuchyni.
„Bylo mi dobře, když jsem viděl řady ... měděných hrnců připravených, “ napsala Julie ve svém bestselleru Můj život ve Francii v roce 2006, „stěží jsem mohla čekat, až se dostane za sporák.“
