Gail Borden byl sériový vynálezce, ale nejlepší nápad, jaký kdy vznikl, byl přímý výsledek produktu, který nikdy nevzlétl.
Související obsah
- Otec konzervování věděl, že jeho proces fungoval, ale ne proč to fungovalo
- Divize občanské války na sever a jih se odráží v kuchařkách
- The Legumes of War: Jak arašídy krmí Konfederaci
V době, kdy Borden vynalezl kondenzované mléko, píše Sam Moore pro Farm Collector, vytvořil obojživelné vozidlo (havarovalo), podával jídla podle vlastního vynálezu, která zahrnovala bonemealský chléb a máslo vyrobené z mléka a sádla (téměř nikdo ho nejedl) a jeho odolnost, masové sušenky.
"Směs z hovězího vývaru odpařeného do sirupu, smíchaného s moukou a hněteného v těstě, byla výsledná soška formována do koláčů, které mohly být smažené nebo pečené, " píše Moore. "Armáda a několik dalších bylo přiměno, aby vyzkoušeli sušenku, ale navzdory příznivým zprávám několika důstojníků armády a získání zlaté medaile na Velké výstavě v Londýně v roce 1851, to nevypadalo nebo chutilo dobře a nezachytilo se."
Borden, který se narodil v tento den v roce 1801, měl dlouholetý zájem o výrobu konzervovaného jídla, na které se mohli spolehnout američtí vojáci, námořníci a osadníci. Tento zájem byl pravděpodobně ovlivněn roky, které strávil jako inspektor v Texasu, podle Oxford University Press. Ale nic, s čím přišel, vzlétlo. Po debaklu na masové sušenky mu zůstal značný dluh, píše Moore.
Jeho další produkt je však důvodem, proč je jeho jméno stále spojeno s jedním z amerických klasických mléčných výrobků. "Podle zprávy se zavázal k nalezení bezpečného mléčného výrobku poté, co byl svědkem toho, že několik dětí zemřelo na palubě lodi po pití kontaminovaného mléka, " píše tisk. "Půjčil si nápad na použití vakuové odparky od Shakers, kteří tuto technologii použili k uchování ovoce."
Začátkem 18. století byla běžným problémem nemoc a smrt způsobená požitím kontaminovaného mléka. (Wikimedia Commons) V roce 1856 patentoval vakuový výparník určený pro mléko. Tento proces a zařízení pro „kondenzaci a konzervování mléka“, jak tento patent čte, změnil mlékárenský průmysl a pomohl zahájit Bordenovu říši. "Poprvé bylo možné mléko udržovat čisté a skladovatelné bez výhody chlazení, " píše Caroline Hughes Crowleyová pro časopis Smithsonian . "Poprvé to bylo možné distribuovat na velké vzdálenosti."
Během několika příštích let spolupracoval s finančníkem a vytvořil společnost New York Condensed Milk Company, která produkovala a distribuovala husté, sladké mléko produkované odpařováním většiny vody z mléka, přidáním cukru (který inhiboval bakterie) a konzervováním.
Bordenova inovace byla nesmírně populární a obzvláště vzlétla, když ji během občanské války dali jednotce Unie jako polní příděl, píše Crowley. V té době společnost také přijala jako symbol vlastenecký orel bělohlavý. New York Condensed Milk Company změnila svůj název na Borden Company v roce 1919 a dnes se mléčné výrobky prodávají pod názvem Borden.
