V hýbat-smažit nebo caddy sprcha není příliš mnoho potravin, které jsou stejně doma. Ale minulý týden jsem na výletu do New Yorku spatřil v čínské restauraci nabídku ingredience, kterou bych normálně spojoval s vyhlazenými drsnými lokty: houbou.
Do té doby jsem netušil, že houba je jedlá, mnohem méně hodná přidávání do polévky. Ve skutečnosti jsem ani nevěděl, že to byla rostlina, alespoň ne pozemská. Byl jsem pod běžnou (doufám) mylnou představou, že populární exfoliační zařízení pochází z moře, jako přírodní houba. Ale jak jsem se dozvěděl později, houba je ve skutečnosti okurka, rodina rostlin, která zahrnuje okurky a tykve (někdy se to také označuje jako houba tykev nebo čínská okra). Roste v tropických oblastech a jeho plody jsou běžné v mnoha asijských kuchyních. Forma, která je pro většinu obyvatel západní populace známá, je sušená vláknitá část ovoce.
Samozřejmě jsem nic z toho nevěděl, když jsem se s tím setkal v čínské nabídce. Trvalo to skokem víry, abych nařídil straně zpěněné lufy, ale ze zvědavosti - a kvůli blogu - jsem to musel udělat. Moje matka, která byla mým společníkem v jídelně, byla stejně ambivalentní.
Nebyli jsme si jistí, co můžeme očekávat; typická sprchová houba vypadá jako chutný jako vlasová síť nebo utěrka na nádobí. Předpokládal jsem, že to nebude tak tvrdé a vláknité, ale bude to houba?
Po všech spekulacích a trepidacích to bylo trochu anticlimactic - a reliéf - když talíř toho, co se podobalo míchané-smažené cukety byl přinesen k našemu stolu. První sousto bylo ještě uklidňující: nebylo to vůbec houbovité a měl jemnou chuť a chřipku, která mi připomínala okurku. Byl jsem příjemně překvapen, i když omáčka, ve které se podává, byla pro mou chuť trochu nevýrazná a mastná.
Když jsem se vrátil domů a provedl nějaký výzkum, objevil jsem další zajímavější znějící recepty: Epicurious má jeden pro okurky z chleba s máslem; houbová tykev s vejcem a krevetami, restovaná na ucancookthai.com, vypadá chutně; a toto jihoasijské jídlo, plněná třešňová tykev, je zajímavé. Budu je však muset zachránit na další cestu do metropolitní oblasti. Nejbližší asijský trh u mého venkovského domu je pár hodin daleko a jediná houba, kterou mohu najít v mém místním supermarketu, je v uličce sprchových produktů.
