Cvičte více, utrácet méně, dobrovolně - pro mnoho lidí je Nový rok časem přemýšlet o minulých akcích a rozhodnout se dělat lépe. Jedním z nejoblíbenějších slibů je jíst zdravěji po prodloužené prázdninové obžerství. Studie návyků obchodu s potravinami však ukazuje, že mnozí z nás se mohou pokusit splnit toto řešení pouhým nákupem více zdravých potravin, a to vše při konzumaci nezdravé potravy při stejné úrovni dovolené napínající pás.
Související obsah
- Jsou tvrdá jídla zdravější? Možná ve vaší mysli
To znamená, že mnoho rodin ve skutečnosti nakupuje více potravin každý týden v týdnu v lednu - v hodnotě dolaru i týdně za kalorie za podávání - než během sváteční sezóny mezi Díkůvzdáním a Novoročním.
Obvykle se předpokládá, že lidé přibývají na svátcích a poté se rozhodnou, ale často nedokážou, podniknout správné kroky k lepšímu jídlu v novém roce. Ale je to skutečně tak? "Přemýšleli jsme, jestli se jídlo, které lidé ve skutečnosti kupují, shoduje s cíli, které si mnozí stanovují, " říká Lizzy Pope z University of Vermont.
Pope a její kolegové sledovali nákupy potravin 207 zúčastněných domácností v období prázdnin (Den díkůvzdání na Nový rok), období po svátcích (Nový rok do března) a základní linii. období (červenec až den díkůvzdání).
Papežův tým použil vlastní proprietární systém hodnocení potravin, který měří zdravé a neslušné nákupy. Obchod řadí potraviny na stupnici od nuly do tří, od potravin bez nutriční hodnoty, jako je soda (nula), až po nutriční elektrárny, jako je čerstvé ovoce a zelenina (tři).
Předvídatelně si kupující během prázdnin udělali spoustu nezdravých rozhodnutí, dobu známou pro slavnost, hodování, rozdávání ostatním a hodně sebepoznání. Výdaje na potraviny pro domácnost vzrostly oproti základní hodnotě o 15 procent (105, 74 USD na 121, 83 USD) a tři čtvrtiny tohoto nárůstu představoval nákup méně zdravých potravin, tým tento měsíc uvedl tento měsíc v časopise PLOS ONE .
"Očekávali jsme tyto výsledky, " říká Pope. "Ale překvapilo nás, co se stalo po prázdninách." Slyšeli jsme tolik lidí, že říkají, že budou jíst zdravě, a ve skutečnosti nakupují během tohoto období zdravější jídlo. Neviděli jsme však žádné snížení množství nezdravého jídla, které kupují. “
Během období po dovolené se prodej zdravých potravin prudce zvýšil o 18, 9% nad období dovolené a téměř 30% nad výchozí hodnotu. Prodej méně zdravých potravin však na úrovni prázdnin pokračoval beze změny. Přidání zdravějších nákupů k méně zdravým nákupům znamenalo, že po novoročních nákupech vzrostly každý týden kalorie za porci o 9 procent.
Data neposkytují přímou odpověď na to, proč nakupující postupovali podle tohoto vzorce, ale navrhli několik teorií pro papeže a její kolegy: „Psychologicky se může zdát, že naplňujete své rozhodnutí, abyste se dobře najedli, když jste nákup všeho zdravého jídla, přestože stále konzumujete všechno nezdravé jídlo, které jste udělali během prázdnin, “říká.
Další možností je, že pokračující nákup méně zdravých předmětů slouží jako způsob boje proti bluesům po dovolené. "Během prázdnin se dostanete do zvyku, že musíte kupovat určitá jídla, která jste předtím nekupovali, " vysvětluje. "Po prázdninách skončí už mnoho lidí pocit ztráty, takže to musí přestat kupovat ta zábavná a chutná speciální jídla." Pokud tedy k těmto nákupům můžete přidat zdravá jídla, dosáhnete příjemné psychologické rovnováhy, kde plníte své cíle, ale necítíte ztrátu, pokud jde o chutná jídla. “
Údaje prozatím také nevysvětlují, kdy a zda se nákup potravin vrátí k předchozímu roku. Tým neměřil nákupy od března do poloviny července, takže není jasné, zda nákup zdravých nebo méně zdravých potravin během této doby klesá.
"Předpokládáme, že možná bikini sezóna přijde na lidi, zejména v regionech, jako je severovýchod, kde je to velká věc, a tak začnou věnovat velkou pozornost tomu, co jedí během těchto letních měsíců, " říká Pope. . V takovém případě by jaro a léto byly obdobím, kdy mnoho lidí stiskne tlačítko „reset“ na svém stravovacím způsobu života, a ne prostřednictvím těch velmi silně ovlivněných novoroční předsevzetí.
Tým také navrhuje další teorii, o jednu méně potěšující pro ty, kdo se obávají o mohutný americký kalorický příjem: „Co by se také mohlo stát, je, že každý rok prostě jen trochu víc jíst, “ říká Pope. To může vysvětlit, proč lidé každý rok přibírají malé množství váhy, což je v některých studiích zdokumentováno 1 až 2 libry. Lidé by také mohli každý rok plýtvat trochu více jídla - studie sledovala nákup v domácnosti a ne skutečnou spotřebu potravin. Předchozí výzkum však ukázal, že údaje o nákupu potravin nabízejí přesný záznam spotřeby.
Další kroky mohou zahrnovat zkoumání regionálních rozdílů v těchto vzorcích mezi státem v New Yorku a městy, jako jsou jižní Kalifornie, Seattle nebo San Antonio.
„V jižní Kalifornii mají lidé přístup k úžasnému čerstvému ovoce a zelenině téměř po celou dobu, například v Nové Anglii, kde je více sezónních výkyvů. Ale v jižní Kalifornii stále vidíme obezitu, “říká papež. "Myslím, že tato zjištění by se s největší pravděpodobností projevila napříč regiony, ale bylo by velmi zajímavé se na to podívat a pokusit se to zjistit."
Nejraději by však byla shromáždit dostatek údajů pro navrhování strategií, které mohou lidem skutečně pomoci zdravější stravování. Součástí toho je studium psychologických sil, které stojí za tím, co lidé kupují, zatímco další část hledá správné praktické strategie pro nakupující.
"Pomáhá, když vytvoříte seznam a opravdu se na něm držíte?" Nebo můžete rozdělit košík na oblasti, jako jednu polovinu pro ovoce, zeleninu a celá zrna a druhou pro méně zdravá jídla, "říká papež." Může to být právě to, že si jen vymyslíte, kolik z košíku se naplní každým typem jídlo pomáhá ovlivňovat to, co lidé kupují. “
